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可可媽

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樓主
發(fā)表于 2011-7-19 00:36 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 編輯 , Y, C3 W; G* p
. w- g: Q7 M$ q( I1 P6 p' \
可可家的更多佳肴見此貼! N3 \* ?# o* t
[美食DIY] 可可家---私房菜...  ' w9 F3 F% j2 ?% k% W9 _5 }$ R: f
------------------------; s% d  z8 T9 h7 @

, a% S5 g; Y1 S' G* l" C睡不著,給大家發(fā)點今天的菜菜
, Q8 l$ h8 J& i1 e, t0 l# j新手藝啊( I0 V7 M# {8 d3 W
嘿嘿~~~) f3 q/ M( C- B" `  _

# x9 w$ z% @6 W) ]: e6 ]& y先來我最喜歡的粥
) z+ Z4 l- \) {最近很愛煮粥,每天不重樣
- Q  M8 {0 t* H0 x5 y江米紅豆粥, J7 A0 X  z7 b' o5 [
4 G; y+ {4 ]! g/ {' {! I- m* r2 R: `
用砂鍋的好處我說過很多次了哦  v4 }4 W! J! l5 i; q
煲出來的粥那絕對是不一樣滴~~; q, I% n. J1 o' s/ f' B% z
' d& q  W5 n. k2 k# g! J6 B

+ \! y9 q8 i# \+ s& a豆子一定要提前泡,至少泡3個小時. m, D5 Y* z: ]8 a0 X
這樣煮起來更容易軟爛
* R) t; r) c' e, a! L1 V+ U% c) v
. H9 T. ^2 j- G7 L+ v
$ Z4 S% b  C# h; B) ]' W8 c( F( n
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米小加 + 10 + 30 謝謝分享啊 做的不錯哦

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 編輯
" n# |0 J: `6 ?8 g! w; V6 z0 P3 G; Y# Q! `
清蒸武昌魚$ I+ R3 N( T& f( H" m' Y9 [
本來想挑戰(zhàn)皖南人家的紅燒鯧魚,后來又臨時變主意了,清蒸吧
% N$ H3 f9 N. l0 K其實是偷懶,哈哈
) P2 l# Y; I: p2 b. p
4 z7 q, o! r5 ]4 B先把魚清洗干凈,事實上在超市買的,基本上已經(jīng)清理干凈了,回來在沖洗下就OK了" l' l7 j8 h' i* ?* K( N
兩面分別劃上三刀: ^- `$ M( z8 n: }7 A9 z) ~/ ~
均勻涂些鹽,讓魚入味
7 W2 s9 u/ G: n8 S, r" p然后在魚肚子里放蔥段和姜片
! b3 `# M& y' K0 l在劃開的刀口上也塞上蔥段
2 H* O$ n4 D. f- ]; }% C. u
; v# ]  {& \& p1 E7 B- w/ D我特意買了老才臣的蒸魚料酒1 k3 Q2 M+ W. S  r1 R
+ j( }8 I; N* P5 a, F
用生姜粉,胡椒粉,料酒,鹽調(diào)個料汁
( D. U* q# `/ h一點點就夠了
8 j' u2 D7 E; W* M
5 k& \- _8 o# s1 s/ ?) B
/ n6 o2 _+ p/ v, M5 H, ]) t把料汁淋在魚身上,注意放魚的時候在魚下面墊幾段蔥段,
+ {+ s5 w& r) ~0 R3 J  a
9 N1 k3 x9 G4 G! Q( X- l( H開始蒸魚* C) k2 A+ w' |$ \4 F  L
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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 編輯 6 [; u5 J& i% V" M4 S( y3 _
. i4 @! g4 G6 W, R
我蒸了有20分鐘6 ~" }. O+ ~8 R. w, L: j' I
出鍋,把魚拿出來裝盤1 p) Y; B3 a! ~7 {0 S- L2 w
6 n* y- W$ n$ b, D% U5 T+ u
把蒸魚的湯回到鍋里,燒滾,勾少許水淀粉,讓湯呈濃稠狀
& \- S% j: |; v7 u% H6 W6 F ( Z* p0 ~( G7 o" U
淋在魚的身上) P' u1 o* D* p6 p. w- W
* e. p4 i9 ?" ?
把蔥絲擺放好; a2 r: q8 a! E
% R" i8 i3 q/ y/ G) T* `

' U9 _3 f+ G  I7 k淋一小勺熱油就OK啦4 L& _1 X) i+ a+ _) d
2 T$ A( I  t- C0 T& R# ~4 X
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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 編輯
8 B0 P2 c: A+ [
$ e; A% b6 F5 b6 r青椒炒千張(豆腐皮)$ q* K9 U: l) o& S% E( r/ K+ z. v
這道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃
; r) n5 y* v6 U; T! ~  _1 g8 i6 @7 I. p9 j1 ~! U
青辣切小段 豆腐皮切絲% h2 l& J6 T+ o

# T' f4 F8 d! u8 Y2 a) O- J開火,炒
. U! ?4 c1 k0 `6 k9 J% U
+ H  u0 V3 {1 F, t. E0 y: @最后放鹽,雞精,起鍋,OK8 J7 C7 r5 ], }/ n* J7 u/ l
七一媽

高中畢業(yè)

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可可媽大半夜的來獻菜，餓啊餓啊餓。。

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頂。
4 f) j5 Z" A7 K* S這個魚不是鯧魚，是武昌魚，或者叫鳊魚更合適。
/ a- d# Y" z* j6 r$ x. [1 s8 Y青椒炒千張里放點肉，是不是味更好點。

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我每次都是用李錦記的蒸魚豉油  感覺還不錯   蒸魚吃著健康啊

點評

白天的星星~~  我們也用這個,味道不錯.  發(fā)表于 2011-8-1 20:23
臭臭妻  呵呵~原來和我同樣嗜好的媽媽還真不少！我們也用這個很久啦~  發(fā)表于 2011-7-21 17:12
易寶寶媽  用李錦記的蒸魚豉油做出來的味道很正呢,超喜歡!  發(fā)表于 2011-7-21 13:23
信號家~~  我們也是用那個，而且最后是用油潑味道很贊啊  發(fā)表于 2011-7-19 11:08

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最近也很愛砂鍋煲粥和湯  好喝

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真不錯啊

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回復(fù) annie0822 的帖子
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砂鍋做的就是糯糯的  很香

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呵呵，不錯啊

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2007-03-04 
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香呀

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家常菜，好像不是本地人吧
可可媽

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jxh000007 發(fā)表于 2011-7-19 21:31
( _; W# U+ P$ H7 C# J家常菜，好像不是本地人吧

, e' y, B0 ~8 z' A是說我嗎?+ ?, A& V% Q! ]% C* y( h4 g7 d
我是本地人啊

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武昌魚的魚刺還是不較多的 我給寶寶總是吃羅非魚  不錯的。; l2 G, X+ u/ F0 `

點評

蔚兒寶貝  我也喜歡吃羅非魚，好吃刺又少  發(fā)表于 2011-7-20 11:04

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樓主：我總害怕砂鍋用火一燒會裂，第一次用之前有什么竅門嗎？

點評

易寶寶媽  小火哇~必須的! 不要冷熱驟然轉(zhuǎn)換~!  發(fā)表于 2011-7-21 13:25
王梓辰  咱倆一樣！呵呵！  發(fā)表于 2011-7-20 14:02
奕軒媽

上初中

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美味啊！
3 b! ~! d$ s8 E- B8 ^改天我也拿砂鍋出來用用！呵呵

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是呀  周末給寶寶做，寶寶很愛吃的。
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可可媽---清蒸武昌魚,青椒炒千張,江米紅豆粥
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