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可可媽

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樓主
發(fā)表于 2011-7-19 00:36 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 編輯
' _4 B1 x" f7 H- ], _( ]4 I% {( L- ?1 `: M! X! g+ K
可可家的更多佳肴見(jiàn)此貼0 d" _) K+ Q1 V3 _( J8 x
[美食DIY] 可可家---私房菜...  
. j, o3 @& e# L, |1 R5 \+ ~------------------------
8 r1 V; _3 h1 `, Y/ g
& X, y" t# B7 E2 P睡不著,給大家發(fā)點(diǎn)今天的菜菜
1 V( r2 h% g; R% r  l7 T/ Y" ?新手藝啊' O' _3 d4 \: I0 f+ o
嘿嘿~~~8 m0 ~# }1 e% f4 `7 n1 Z
, |8 M: H0 D1 }6 L+ `
先來(lái)我最喜歡的粥2 E  r2 o; s' |
最近很愛(ài)煮粥,每天不重樣$ L) F9 ]/ O# v" L+ Q. X1 G
江米紅豆粥, w* I6 i: _) X" y/ Q! o
2 f7 `* `+ S; M0 Q  h( a' \
用砂鍋的好處我說(shuō)過(guò)很多次了哦
9 Z% y) A. n* X' j7 m煲出來(lái)的粥那絕對(duì)是不一樣滴~~
7 i3 k8 h: q9 L
5 v  @6 u! p0 P, w% C
3 j& k1 G$ E  S豆子一定要提前泡,至少泡3個(gè)小時(shí)
% T6 z2 E  @" ~# k' Y* ]: f這樣煮起來(lái)更容易軟爛' M+ P9 K% o* x* l8 S# E% ^0 ]. `

+ S: W$ y1 p4 D( E& q6 H
( u9 T: a' t# j
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米小加 + 10 + 30 謝謝分享啊 做的不錯(cuò)哦

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 編輯 0 c* R/ |+ G5 X2 j% f2 L5 Y
5 e0 [- a/ D5 |* ^0 h
清蒸武昌魚(yú)
1 M' [  g7 e% s% g  |+ L本來(lái)想挑戰(zhàn)皖南人家的紅燒鯧魚(yú),后來(lái)又臨時(shí)變主意了,清蒸吧# q0 d" Q6 r( Q# n6 O' n) e. d/ a3 H& n
其實(shí)是偷懶,哈哈$ ^8 t5 X/ w0 Q: g+ D
2 v6 I- J6 w, j) G) v: {
先把魚(yú)清洗干凈,事實(shí)上在超市買的,基本上已經(jīng)清理干凈了,回來(lái)在沖洗下就OK了
( g0 T) D0 Q$ Q0 J; L兩面分別劃上三刀! c! Q$ p# A. i* h" `, E8 L$ t
均勻涂些鹽,讓魚(yú)入味
3 }0 P' g* O! b+ E; C' E然后在魚(yú)肚子里放蔥段和姜片
, h5 Z; H6 r! n+ i  n7 f在劃開(kāi)的刀口上也塞上蔥段
, _. Q7 I* R8 \4 B# [6 ]9 I7 Y  v
/ s3 {) P! U- q+ `! s3 X我特意買了老才臣的蒸魚(yú)料酒
; b  c9 \! X# c
# D$ Q) U) g  M7 m, Q) |& f% S用生姜粉,胡椒粉,料酒,鹽調(diào)個(gè)料汁
! g3 s* p9 O3 {3 J% s* m- O" p( d一點(diǎn)點(diǎn)就夠了9 n  z. ~; y' ?% T+ G
2 ?0 z, Y/ W9 d& K
3 n% s/ k$ G5 Y! \- ~1 x3 T( {
把料汁淋在魚(yú)身上,注意放魚(yú)的時(shí)候在魚(yú)下面墊幾段蔥段,; ?% R8 o" a- g) A4 _7 h% P
3 M; ]4 H$ Q- h2 J- @5 m
開(kāi)始蒸魚(yú)
" ?! c2 w6 {0 e; F
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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 編輯
* D2 e4 t' R0 Z
2 b3 f5 z! E' D4 ^我蒸了有20分鐘: T  G5 W; _' ?3 t
出鍋,把魚(yú)拿出來(lái)裝盤$ G( L# y" M) R, _8 n5 k( _

  {' v: H5 t/ h1 Q4 F把蒸魚(yú)的湯回到鍋里,燒滾,勾少許水淀粉,讓湯呈濃稠狀
4 T$ z9 d7 q* F( N) W- ~ ( j6 n9 D' \8 y7 T. p
淋在魚(yú)的身上
8 r1 Q6 K+ D; g( E# [ , s+ N  b% F( }! Q3 I: u/ Z) J
把蔥絲擺放好# V6 u: v/ E" p% ^, E% b7 B

! n! n# ^( ^) s: V6 H) p" k$ d  y8 y5 R: K
淋一小勺熱油就OK啦
. R+ V% ]" T+ j7 |% z: \& ]: y0 _0 W2 O4 y. {4 E
可可媽

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 編輯 7 J1 d$ Z9 I: f# Z+ k" j( v

. {+ c/ Z. W) R% k/ {. p# F# C) f青椒炒千張(豆腐皮)
% ~) p0 C3 G2 T0 @7 J" G* D0 u這道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃& F( ~# e# G( Z% R

' t6 e% J3 ^- m0 [8 [' O青辣切小段 豆腐皮切絲
# v9 ~! l; m( w( ]
, J" r9 y$ r- }# e; s& B開(kāi)火,炒6 c1 H$ J& d1 M: r! u

% |7 r: b* G5 t: I% ]2 n最后放鹽,雞精,起鍋,OK; g4 _3 {8 A; W2 z/ `
七一媽

高中畢業(yè)

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可可媽大半夜的來(lái)獻(xiàn)菜，餓啊餓啊餓。。

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頂。
0 ?* N/ _* O( c$ @2 F這個(gè)魚(yú)不是鯧魚(yú)，是武昌魚(yú)，或者叫鳊魚(yú)更合適。
4 t1 b6 P: t; f4 e8 I) B4 N! {2 [青椒炒千張里放點(diǎn)肉，是不是味更好點(diǎn)。

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Medal No.11

幫頂

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我每次都是用李錦記的蒸魚(yú)豉油  感覺(jué)還不錯(cuò)   蒸魚(yú)吃著健康啊

點(diǎn)評(píng)

白天的星星~~  我們也用這個(gè),味道不錯(cuò).  發(fā)表于 2011-8-1 20:23
臭臭妻  呵呵~原來(lái)和我同樣嗜好的媽媽還真不少！我們也用這個(gè)很久啦~  發(fā)表于 2011-7-21 17:12
易寶寶媽  用李錦記的蒸魚(yú)豉油做出來(lái)的味道很正呢,超喜歡!  發(fā)表于 2011-7-21 13:23
信號(hào)家~~  我們也是用那個(gè)，而且最后是用油潑味道很贊啊  發(fā)表于 2011-7-19 11:08

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回復(fù) annie0822 的帖子) A2 x3 ]/ w; U, O. A8 l

, x9 v& ?5 g+ m0 E+ ~最近也很愛(ài)砂鍋煲粥和湯  好喝

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2006-06-12 
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Medal No.11

真不錯(cuò)啊

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回復(fù) annie0822 的帖子- T0 Q+ P; K% x* m: [( R
: ?. R' h  @4 x. T% \( J
砂鍋?zhàn)龅木褪桥磁吹?nbsp; 很香

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Medal No.11

呵呵，不錯(cuò)啊

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2007-03-04 
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香呀

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家常菜，好像不是本地人吧
可可媽

博士

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jxh000007 發(fā)表于 2011-7-19 21:31 " p; U7 ]1 w; }) C4 A( {" T% v
家常菜，好像不是本地人吧
4 j3 l/ {/ ?' V6 @  Y$ y6 l, h; R
是說(shuō)我嗎?  y/ @3 @0 ~2 e+ A" p1 R
我是本地人啊

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武昌魚(yú)的魚(yú)刺還是不較多的 我給寶寶總是吃羅非魚(yú)  不錯(cuò)的。0 [6 K* T4 i' G- j4 ~5 e

點(diǎn)評(píng)

蔚兒寶貝  我也喜歡吃羅非魚(yú)，好吃刺又少  發(fā)表于 2011-7-20 11:04

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寶寶生日
2010-09-12 
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不錯(cuò)啊

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2008-11-06 
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樓主：我總害怕砂鍋用火一燒會(huì)裂，第一次用之前有什么竅門嗎？

點(diǎn)評(píng)

易寶寶媽  小火哇~必須的! 不要冷熱驟然轉(zhuǎn)換~!  發(fā)表于 2011-7-21 13:25
王梓辰  咱倆一樣！呵呵！  發(fā)表于 2011-7-20 14:02
奕軒媽

上初中

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美味啊！
+ ~- j* Y. u7 B% i. j4 j改天我也拿砂鍋出來(lái)用用！呵呵

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回復(fù) ＊;氷氷★§ 的帖子! c2 i+ S( J( m" P
3 v$ z/ y4 m5 [0 A
是呀  周末給寶寶做，寶寶很愛(ài)吃的。
6 u& ^$ K8 e% G& R, ]
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可可媽---清蒸武昌魚(yú),青椒炒千張,江米紅豆粥
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