靜靜的雨@bj

看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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靜靜的雨@bj

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    原料：牛腱子、干黃醬、老抽、糖、鹽、花椒、蔥、姜、桂皮、香葉、大料。

靜靜的雨@bj

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    牛腱子用鹽和花椒揉搓20分鐘。

靜靜的雨@bj

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+ m2 X' k! k2 R    放保鮮袋里，放冰箱中48小時。

靜靜的雨@bj

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    高壓鍋燒開水，放入牛肉，撇去浮沫。

靜靜的雨@bj

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    加入老抽、糖、鹽、蔥、姜、桂皮、香葉、大料，蓋蓋加閥，上大氣后關小火，40分鐘關火。

靜靜的雨@bj

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    牛腱子放鐵鍋中，加原湯，加入瀉開的干黃醬，再加一點糖，小火煮著，不時用勺舀湯澆肉上，約20分鐘至半小時關火，在原湯中浸泡半天即可。

靜靜的雨@bj

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    切片，完成。

liyaguo

呵呵,沙發啊

XAYF

強大！！！！！！！！

sxxawd

太能啦。羨慕哈。。。你老公真有口福

melody_qj

想吃！！！

skysky281

強大！！！！！！！！

zhaoweigg

口水下來了，呵呵

apin

好香啊！來學習了，請問上面那一鍋要到多少老抽？還有干黃醬用什么瀉開？到多少量呢！謝謝

maggie媽媽

看的都香啊:wanwan59:

小臭臭的媽媽

哈哈，上樓主家搭伙去，整天整好吃的~~

靜靜的雨@bj

原帖由 apin 于 2011-2-18 20:00 發表 3 p7 F; m' [+ y2 Q1 K- B  L- t5 o
好香啊！來學習了，請問上面那一鍋要到多少老抽？還有干黃醬用什么瀉開？到多少量呢！謝謝

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% K2 R7 Q% ]) |/ D+ I( E5 V: H    我放什么調料都是憑感覺，從來不論什克呀、毫升的，所你問要放多少老抽我也說不清，就看湯的顏色，差不多就行，多點最后自然顏色就深些，少點自然就淺些。+ A9 j) y6 ~. A& a5 ~" ?
    干黃醬用涼水瀉開就行了，我這兩大塊肉一大鍋湯放了大約小半袋干黃醬，差不多三分之一多點。

~嘟嘟~a媽咪

手藝這真不錯哦！

nichobeibei

哦買嘎的  咋收藏呢