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樓主
發表于 2011-2-18 17:00 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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4 W4 [. q# T0 \' {% W7 S    原料：牛腱子、干黃醬、老抽、糖、鹽、花椒、蔥、姜、桂皮、香葉、大料。

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    牛腱子用鹽和花椒揉搓20分鐘。

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    放保鮮袋里，放冰箱中48小時。

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    高壓鍋燒開水，放入牛肉，撇去浮沫。

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: }* E$ I3 x' `    加入老抽、糖、鹽、蔥、姜、桂皮、香葉、大料，蓋蓋加閥，上大氣后關小火，40分鐘關火。

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7 Z* m8 f  t/ A7 A4 }/ D, V4 M    牛腱子放鐵鍋中，加原湯，加入瀉開的干黃醬，再加一點糖，小火煮著，不時用勺舀湯澆肉上，約20分鐘至半小時關火，在原湯中浸泡半天即可。

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    切片，完成。

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呵呵,沙發啊

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強大！！！！！！！！
嘉祥媽媽

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太能啦。羨慕哈。。。你老公真有口福

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愛心活力豆
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Medal No.11 暑期合作商家

想吃！！！
skysky281

碩士

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Medal No.11 樂游女王

強大！！！！！！！！

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口水下來了，呵呵
沉著媽媽

上初中

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好香啊！來學習了，請問上面那一鍋要到多少老抽？還有干黃醬用什么瀉開？到多少量呢！謝謝
精靈maggie

大學畢業

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2002-01-01 
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看的都香啊:wanwan59:

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哈哈，上樓主家搭伙去，整天整好吃的~~

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原帖由 apin 于 2011-2-18 20:00 發表
' ]* h3 D0 i  G8 k6 {$ [好香啊！來學習了，請問上面那一鍋要到多少老抽？還有干黃醬用什么瀉開？到多少量呢！謝謝

7 o% Y5 P8 K) V) }
6 w/ ]/ ?& z7 J$ s: G- L! [    我放什么調料都是憑感覺，從來不論什克呀、毫升的，所你問要放多少老抽我也說不清，就看湯的顏色，差不多就行，多點最后自然顏色就深些，少點自然就淺些。
0 `  D# K. `* C/ _: A+ V    干黃醬用涼水瀉開就行了，我這兩大塊肉一大鍋湯放了大約小半袋干黃醬，差不多三分之一多點。
陌上花開

初中畢業

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手藝這真不錯哦！
﹎小美妞的媽媽﹎

上初中

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愛心活力豆
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哦買嘎的  咋收藏呢
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【靜靜的雨的快樂廚房】 醬牛肉
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