謝庭蘭玉

這個我要學習 看著都有食欲

zhqyun

你太會做飯了，

shadow

太強大了

mqyang

好厲害

mqyang

好厲害

~嘟嘟~a媽咪

必須頂，大師級的廚師，看著都香！

佳宇媽媽

只能說是高手啊 ！！

豆米米

好看

蕾蕾媽媽

太厲害了  土豆怎么切那么細

ananma

好看

bluefox

真漂亮。。。。。。。。

圖圖媽媽咪

學習

shiyuer

頂。
3 ]  A' j5 ?8 T* `閩式大菜，真精致。

肉肉果兒媽

這次的菜看著都不容易，樓主有時間給大家細講一下難點和疑點吧。

靜靜的雨@bj

派媽媽 發表于 2011-11-23 09:32
" D" s2 [; o3 H9 f4 [8 C6 w真漂亮啊，土豆絲怎么掛到大蝦上呢？會不會松掉？

+ t% l. d6 C1 X土豆有豐富的淀粉，一炸就粘蝦上了，小心點弄不會松掉。

靜靜的雨@bj

邦媽@xa 發表于 2011-11-23 09:33 - N% k" n) `! j7 ]7 |
你們不知道嗎？樓主就是五星大酒店的大廚呀，呵呵。

9 x9 M6 }0 H' v" G8 C7 v' y. E
大廚要是我這水平，估計沒人要。嘿嘿。

多多愛媽咪

呵呵，好漂亮啊

靜靜的雨@bj

肉肉果兒媽 發表于 2011-11-23 17:03 6 o& Q- e2 \) |4 R) S
這次的菜看著都不容易，樓主有時間給大家細講一下難點和疑點吧。

( b( Z" F3 I; Y5 S+ I( I. z$ _
    其實這個菜并不難，我認為難一點的就是切土豆絲，如果刀工好的人這就不是問題了，土豆要切得細，要切得勻，我切的就不勻，所以還是不很好看。
0 D1 C0 w/ _+ I0 b( o2 ?% {    再就是炸的時候可能有些不容易，我是在蝦背面貼一層土豆絲后，蝦背朝下放在笊籬上，這時土豆絲在下，蝦在上，然后在蝦上面再鋪一些土豆絲，這樣使蝦裹在土豆絲之中，直接下油鍋炸就行了。炸完有可能下面的土豆絲粘住笊籬，可用筷子輕輕鏟幾下就分離了，就可以用筷子把蝦夾盤子上了。
0 i8 p) P( V! ^9 f

芊媽~~

再來看看
% @' |9 |" V. }0 G準備下班5 r2 T5 k4 Z2 B2 X: w
回家吃晚飯
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肉肉果兒媽

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謝謝了學習了。一直關注，期待你的新作不停息不停息。