雨瑩媽媽

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan33:

小尾巴

我做好了，應該是沒壞，出水了，也沒有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一樣~~

小尾巴

原帖由 愛斐媽 于 2008-12-7 08:43 發表 3 K! t; h; G# g
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3 g6 x3 B6 s. ~
) v; p5 i8 A: d4 `做好了嗎？:wanwan60:

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8 H( c. j0 s- Z) M. {我做好了，應該是沒壞，出水了，也沒有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一樣~~

愛斐媽

原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 發表 & G' i) \+ n( c2 O

& [# o" U8 i! y. i* F1 ~
% h: J) x# M# q# e& `我做好了，應該是沒壞，出水了，也沒有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一樣~~

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& ]& }+ u& v0 J% Q3 R0 I5 T. L在常溫狀態下放3天以上味道還會變，酒味會大的

xiaofeier

就是溫度不好把握:wanwan60:

星星美人

我做好了,不過只放了一天,已經出水了,嘗了一點挺甜的,是不是出水就算做好了啊?還有我剛打開的時候發現一邊鼓個大泡,我一戳就破了,另一邊沒泡(我是放在暖氣上的)我換了一下位置繼續烤著,會不會壞呀?還是現在就拿下來開吃?:wanwan60:

愛斐媽

原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 發表 $ Y/ M  w. A, y4 b) G# ~* O
我做好了,不過只放了一天,已經出水了,嘗了一點挺甜的,是不是出水就算做好了啊?還有我剛打開的時候發現一邊鼓個大泡,我一戳就破了,另一邊沒泡(我是放在暖氣上的)我換了一下位置繼續烤著,會不會壞呀?還是現在就拿下來開 ...

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可以吃了！ 想酒味大可以繼續烤著，但不要太久，一天就可以了，否則會醉的:wanwan33:

星星美人

呵呵,我又放了一天,結果酒味好大,沒有昨天的味道好了,對了上面有一層白皮是怎么回事呀?我吃的時候覺得江米味還挺明顯的:wanwan60:
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[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 編輯 ]

臭哞哞媽

今天就 去買料！試一試~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33

amanda1234

:wanwan60: 哦，原來還有這個說法啊

手巧心才靈

從來就沒成功過，老是長毛，壞了！技不如你。慚愧，無地自容。

amanda1234

愛菲媽，把放好酒曲的江米連容器一起放在暖氣上可以嗎？
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我先打探好了，這個周末有時間弄弄。

芭比媽媽

看到樓主的照片饞的我直流口水！把碗在暖氣旁邊加被子放了1天半，怎么有白毛，而且還酸酸的味道，是不是壞了？:wanwan73: 自己感覺溫度是最難控制的！

愛斐媽

原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 發表 , R1 g7 ^2 }* u
呵呵,我又放了一天,結果酒味好大,沒有昨天的味道好了,對了上面有一層白皮是怎么回事呀?我吃的時候覺得江米味還挺明顯的:wanwan60:

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焐的時候盡量不要去開開蓋子看，多焐一天都沒有關系的，看的次數多了上面的那層皮就厚，關于江米的問題我也實驗了很久的，主要是現在的江米都不純，屬先天問題，:wanwan35:

愛斐媽

原帖由 手巧心才靈 于 2008-12-18 14:23 發表 4 m& b) t" P3 }! H% Z8 f
從來就沒成功過，老是長毛，壞了！技不如你。慚愧，無地自容。

7 x7 M% d- G, H0 O+ R5 q: c, A" _; _
米泡的時間長了，或是水加多了些，而造成中間的窩窩被堵了，還有一種可能就是遇到生水或油了

愛斐媽

原帖由 芭比媽媽 于 2008-12-18 16:05 發表 ; d0 i% l( f/ j7 q# ?! D
看到樓主的照片饞的我直流口水！把碗在暖氣旁邊加被子放了1天半，怎么有白毛，而且還酸酸的味道，是不是壞了？:wanwan73: 自己感覺溫度是最難控制的！

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0 D, F# A6 w3 U/ r0 |* r  Q0 `& ]不應該算壞了的！可以在上面放個熱水袋的

星星美人

作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且還有點酸(跟酒曲的多少是不是有關系)時間長了不就成酒了?請問樓主每次做多少,是怎么不讓他變味的呢?:wanwan60:

芭比媽媽

又捂了兩天，表面的皮越來越厚，白毛還在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起見全倒了！第一次嘗試失敗！:wanwan67:

Ribby

:wanwan79: :wanwan79: