謝庭蘭玉

這個我要學習 看著都有食欲

zhqyun

你太會做飯了，

shadow

太強大了

mqyang

好厲害

mqyang

好厲害

~嘟嘟~a媽咪

必須頂，大師級的廚師，看著都香！

佳宇媽媽

只能說是高手啊 ！！

豆米米

好看

蕾蕾媽媽

太厲害了  土豆怎么切那么細

ananma

好看

bluefox

真漂亮。。。。。。。。

圖圖媽媽咪

學習

shiyuer

頂。4 `, E, z! B$ K0 ^
閩式大菜，真精致。

肉肉果兒媽

這次的菜看著都不容易，樓主有時間給大家細講一下難點和疑點吧。

靜靜的雨@bj

派媽媽 發表于 2011-11-23 09:32 % {3 l* d. Y( |5 {( J  f
真漂亮啊，土豆絲怎么掛到大蝦上呢？會不會松掉？

0 `+ t& y! w6 V, X) b& g) J土豆有豐富的淀粉，一炸就粘蝦上了，小心點弄不會松掉。

靜靜的雨@bj

邦媽@xa 發表于 2011-11-23 09:33 # \' B- X2 \  ~7 k: O' e6 t
你們不知道嗎？樓主就是五星大酒店的大廚呀，呵呵。

. n$ C9 E8 }" l) o. x# r' a大廚要是我這水平，估計沒人要。嘿嘿。

多多愛媽咪

呵呵，好漂亮啊

靜靜的雨@bj

肉肉果兒媽 發表于 2011-11-23 17:03 4 F0 ^( s9 }2 Z& B
這次的菜看著都不容易，樓主有時間給大家細講一下難點和疑點吧。

* [  A2 R, Q" m- a    其實這個菜并不難，我認為難一點的就是切土豆絲，如果刀工好的人這就不是問題了，土豆要切得細，要切得勻，我切的就不勻，所以還是不很好看。) A! g+ s* E" }; e' b# y9 a
    再就是炸的時候可能有些不容易，我是在蝦背面貼一層土豆絲后，蝦背朝下放在笊籬上，這時土豆絲在下，蝦在上，然后在蝦上面再鋪一些土豆絲，這樣使蝦裹在土豆絲之中，直接下油鍋炸就行了。炸完有可能下面的土豆絲粘住笊籬，可用筷子輕輕鏟幾下就分離了，就可以用筷子把蝦夾盤子上了。
; ]9 y/ ~8 h5 v

芊媽~~

再來看看) S3 K' ~9 \: o4 q! K- q% {
準備下班+ n* @# U- `/ S' s1 t* J
回家吃晚飯1 z6 z, g, O4 L/ \( ]+ _; k4 `

肉肉果兒媽

回復 靜靜的雨@bj 的帖子! U5 ]# V) v4 v2 S) f8 b& `& B

4 J6 s) o1 ^6 m" L. R+ G( M, Y6 d謝謝了學習了。一直關注，期待你的新作不停息不停息。