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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:58 編輯 ; o, p: z4 C; u. c0 U# B4 c
' E. ~7 ?- U- T/ P( @清蒸武昌魚0 p2 i! G4 L' |4 O! S+ O: r# j
本來想挑戰(zhàn)皖南人家的紅燒鯧魚,后來又臨時(shí)變主意了,清蒸吧' J" K) {: h" M1 d
其實(shí)是偷懶,哈哈- p- @" b, @9 h3 j$ ^- ?# O
5 q9 i' A/ j8 x8 h$ p
先把魚清洗干凈,事實(shí)上在超市買的,基本上已經(jīng)清理干凈了,回來在沖洗下就OK了$ H) h0 R. G8 |2 k) s# d
兩面分別劃上三刀/ D5 V5 B3 f* |+ f% j3 ?) y
均勻涂些鹽,讓魚入味9 H! ?, U$ q7 }9 O% |
然后在魚肚子里放蔥段和姜片
( h" G" I" {0 |% T在劃開的刀口上也塞上蔥段) ~) k$ g% z% G( C& q' B4 z9 a
+ u% x$ P: P6 }* v
" a+ `" a. J3 h, `: z' A7 b我特意買了老才臣的蒸魚料酒7 T; _( `: r) s( V
& b) C& S: Y: k% M4 o' B+ a/ R% l
用生姜粉,胡椒粉,料酒,鹽調(diào)個(gè)料汁* I. @$ N' ^+ b
一點(diǎn)點(diǎn)就夠了
3 C& ~( k7 T$ i8 o* F& H# z) G9 @! `1 D1 x, y) b ?$ k
2 |5 ?# j+ E6 t5 @把料汁淋在魚身上,注意放魚的時(shí)候在魚下面墊幾段蔥段,
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# f$ Q0 X, x5 d" s6 o* B開始蒸魚3 w5 I' F$ h7 d( \
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