yukiandhonza

明天就是中秋節了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。
* U5 @& J( _5 x8 ~: H' C老公說方月餅不是團圓，是剛正不阿，哈哈。。。4 a0 U5 E" ]" z; `$ h' Q) o1 i
所以又做了圓形的蓮蓉酥，團圓了。
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yukiandhonza

回復 yukiandhonza 的帖子
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月餅的蛋液沒有刷好，蓮蓉酥的蛋黃液也沒刷均勻，下次繼續努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再發幾張轉化糖漿和蓮蓉的照片吧。
( I6 h% _6 q1 U! x
3 U: [: d0 e, [- i& N# d2 e

yukiandhonza

也是用的君之的方子，還不錯~~~

yukiandhonza

看看明天的月餅能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。" Z- f4 x, p( r3 C- E
羨慕。。。

愛貓貓

不錯不錯，咱倆的模具一樣~

shiyuer

頂。
3 X1 r) M1 h) {& S+ i很漂亮，好辛苦。

小靚媽

太強了

蛋蛋媽媽

做的真不錯啊

yukiandhonza

昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發圖片。。。
* k$ ?, }1 m! j3 g' _, s! i9 N8 G2 }終于趕上中秋節吃月餅啦，哇哈哈，，% q; s+ K* b7 c: j, w

yukiandhonza

) s# y8 u6 w, o* [+ g

6 F( b0 |3 }* }1 R7 q# ?- d7 R自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準備做棗泥的月餅，精力實在有限，就省掉了。+ Z+ h5 I) _8 s/ M
蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~% y* o* R0 d% }

yukiandhonza

回復 愛貓貓@xa 的帖子
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& F( i/ R' |% Y當時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多愛媽咪

呵呵，不錯啊

雪雪媽媽

問一下包進去的蛋黃要熟的還是生的？

yukiandhonza

回復 雪雪媽媽@xa 的帖子$ N4 }( A. O0 Q1 ~3 \, o2 v9 [" g8 ~

" h9 n0 G. r$ U/ a! p蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

yukiandhonza

有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。
3 b" `- o$ ?+ _+ Z8 P蓮蓉酥的做法：
5 u" r# e; z* `/ u% }1、把60克黃油隔水加熱使其融化
( o( K; z, l$ s# K2、融化的黃油加入40克水，150克富強粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘 , H3 T) ~3 }, _1 P$ [
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團。靜置15分鐘。
7 i+ z! i. k+ e, V/ w4、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。 4 e% }4 J3 W- {: Z
5、把油酥面團也切成16等分。
. ^+ s) P5 {- Q- T" z/ G6、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁
- N+ c0 `& U4 R5 o: T7、放上一塊油酥小面團。
( Q( r  t  d* B, j# D3 b- m8、把油酥包起來，收口向下。& A2 @- Y. p# H6 L/ `5 P/ P
9、用搟面杖搟成橢圓形。
6 k& }% g- _. I. G0 Y10、從上往下折1/3. `8 s( Z3 G3 m. w
11、從下往上折1/3
' x) n, R5 ^& E& B6 S12、折好的面團收口向下，再次搟成橢圓形& @, ^8 m% L1 N7 e2 A' r* ]" {
13、重復第10-12步兩次- f6 a+ u" F) X; U; b. b- m
14、搟開，放上一塊蓮蓉。
& ?: X- G6 H' z) P8 {15、包起來，收口向下。
. k7 ]& t8 f3 V% a7 F# R16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

堃兒媽

太強了，可以開個點心鋪。(*^__^*)

yukiandhonza

回復 堃兒媽 的帖子" \' E: h3 y" f) k+ W5 n

. g$ G7 \2 ~0 U7 @# O0 Q純屬個人愛好，開點心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。