yukiandhonza

明天就是中秋節了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。+ {+ h7 o+ j. K
老公說方月餅不是團圓，是剛正不阿，哈哈。。。
5 s& B" n% Z4 Y5 D* U- j6 E, ~8 I所以又做了圓形的蓮蓉酥，團圓了。* \' m  }- H( T/ U) m

yukiandhonza

回復 yukiandhonza 的帖子+ [2 [) B* n7 Y  X: ~/ ]
) Q9 p, a+ p$ K+ _" m! `
月餅的蛋液沒有刷好，蓮蓉酥的蛋黃液也沒刷均勻，下次繼續努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再發幾張轉化糖漿和蓮蓉的照片吧。
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* r; U% `; j! w

yukiandhonza

也是用的君之的方子，還不錯~~~

yukiandhonza

看看明天的月餅能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
; B% ]  c0 n) w, ~* y羨慕。。。

愛貓貓

不錯不錯，咱倆的模具一樣~

shiyuer

頂。
; |! Y& p, H; E( _+ Q1 u很漂亮，好辛苦。

小靚媽

太強了

蛋蛋媽媽

做的真不錯啊

yukiandhonza

昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發圖片。。。/ R3 f: Y2 j8 ^' m5 i# D' P  K
終于趕上中秋節吃月餅啦，哇哈哈，，
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yukiandhonza

# [5 v/ [! A6 N5 w9 i" V6 g5 ?1 r! ~/ R0 Q# w4 F
自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準備做棗泥的月餅，精力實在有限，就省掉了。
- p3 @  m  @- `' Q蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~
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yukiandhonza

回復 愛貓貓@xa 的帖子
2 i. q0 ]( G* a& u. y
: B, h, t9 w( M; i2 _當時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多愛媽咪

呵呵，不錯啊

雪雪媽媽

問一下包進去的蛋黃要熟的還是生的？

yukiandhonza

回復 雪雪媽媽@xa 的帖子
/ ?! m" W. t3 D; F7 T3 J; F4 h
! W7 Q: g3 R! S7 S/ s7 k蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

yukiandhonza

有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。
5 ], L9 [& y2 D  a$ h蓮蓉酥的做法：& \$ ^7 k& t& E3 G2 `% G+ S
1、把60克黃油隔水加熱使其融化5 E) U( w# c* ]8 y5 |
2、融化的黃油加入40克水，150克富強粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘
- z: x% R1 k! x! m; o3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團。靜置15分鐘。
% f3 |$ q3 @# d% v0 p4 A% ]9 ]4、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。 " e7 e& E$ N: G* F0 h
5、把油酥面團也切成16等分。
  v$ T7 [+ H8 U5 i' B; V, v6、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁
# G' R4 [5 A. k0 j- C7、放上一塊油酥小面團。% Z0 @2 f* f; a% g0 P8 i
8、把油酥包起來，收口向下。
4 S' q$ E) F1 G1 F) v3 M  v9、用搟面杖搟成橢圓形。
: t& }1 K, d: M! W: k% W: ^10、從上往下折1/37 F) V' ?/ b4 P9 v
11、從下往上折1/3
) P' T/ y- i0 K; w12、折好的面團收口向下，再次搟成橢圓形) m. @+ N# ~- a5 y/ p
13、重復第10-12步兩次) P4 Q6 {2 w% s1 Q- _: [! x
14、搟開，放上一塊蓮蓉。
3 R2 l  w( b% J* Z15、包起來，收口向下。( H, R$ P; S2 |) r$ U
16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

堃兒媽

太強了，可以開個點心鋪。(*^__^*)

yukiandhonza

回復 堃兒媽 的帖子
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純屬個人愛好，開點心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。