靜靜的雨@bj

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7 N, y# A. {2 N, N; ?- W看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。' A% D4 g" h6 R- s. t
http://m.wemir3.com/thread-410465-1-1.html9 l# K5 ?2 r  a4 s

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靜靜的雨@bj

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    原料：黃醬、糖、蔥姜蒜末、牛肉（切絲）、味精。3 A2 H( ~8 `0 t; U% w' Z
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    （我一般是用六必居的黃醬，沒想到一個沒囑咐到，老公給買了這個醬，不過也無所謂，是黃醬就行。還有，照片上的鹽放錯了，炸醬不用鹽，大家只當那是味精好了。）3 r3 _6 L; Z0 I8 Z* {  u

靜靜的雨@bj

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    1、鍋里放油，放蔥花嗆鍋。+ d; n1 m( z" F7 k, z( q
    2、放入牛肉絲煸炒至變色。
: D' a% r# S4 M# I: {. b& x" A% W    3、放入黃醬，如果有點稠可放一點水，并不斷翻炒，不能糊了底。& B+ n  a/ c$ b- r, Z2 @+ \; x
    4、放入半勺糖。
; Z. G% Q5 D9 @2 S# Y) V( m+ ]    5、稍咕嘟一會兒，大概5分鐘，放入蔥姜蒜末。
  e- u4 f+ e6 V2 c9 C6 T  }0 b    6、炒至出香味，放入一點味精，關火出鍋。% ]8 ^# V* A0 \8 w

靜靜的雨@bj

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- e/ n) Q4 ~1 [) p9 R1 U  A" N, p    煮面
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靜靜的雨@bj

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    配點兒菜碼，我弄了黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲。其實菜碼應該還有很多，懶得弄了，只弄了這幾樣。
; [" G7 M8 S% i5 ?! `2 ?+ x    其實老北京炸醬面最講究是就是菜碼，應該是各種顏色的，比如除上述的幾種外，還可以有白菜、黃豆、豆芽、西紅柿等等。, v' t. ~% s) n. y3 e) ^

靜靜的雨@bj

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! e5 O* |% U# |* d! v: |4 y    盛碗完成& ]# F! j8 |2 p# R/ A$ d& h

靜靜的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以隨自己的意，放什么肉都行。
1 ]0 O) g/ h& r  d; c    我不喜歡炸醬里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜歡油多罷了。

celia

我也愛吃炸醬面，改天按你的方法做做

寵蟲

哇~~~真詳細~~~謝謝
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明天實踐

小火車媽媽

炸醬面不錯

ycywz

不錯，回家試試

楊苗苗

回復 靜靜的雨@bj 的帖子: F, o) r  d/ W) B' F. Z
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高手一出手  就知有沒有3 V$ ^  q2 |' E" ^+ Y
學習了  謝謝啦# M" ]1 t$ |( f; W

比比媽

真好~~~

小妖精她姨

靜靜是極棒的

skysky281

好好吃的樣子

1512078537

了雜列

就在西安

lulu329

最愛老北京炸醬面 可惜現在吃不到了

幽蘭依舊

看著不錯

巴布亞369

好吃啊