靜靜的雨@bj

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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。, B2 S6 Y, q1 {1 C
http://m.wemir3.com/thread-410465-1-1.html
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靜靜的雨@bj

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    原料：黃醬、糖、蔥姜蒜末、牛肉（切絲）、味精。1 n- G0 h" c; {- w
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    （我一般是用六必居的黃醬，沒想到一個沒囑咐到，老公給買了這個醬，不過也無所謂，是黃醬就行。還有，照片上的鹽放錯了，炸醬不用鹽，大家只當那是味精好了。）2 D" R7 P! \1 e; W7 N) p

靜靜的雨@bj

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    1、鍋里放油，放蔥花嗆鍋。
  F8 G& Q9 f# Z& R8 p    2、放入牛肉絲煸炒至變色。
8 k) H. h6 v: w  K4 z    3、放入黃醬，如果有點稠可放一點水，并不斷翻炒，不能糊了底。
3 v' i; O& U$ d% A+ ?: H7 W5 T, @0 m; X    4、放入半勺糖。
; Q- ~8 c  Z0 X6 e. Y! u    5、稍咕嘟一會兒，大概5分鐘，放入蔥姜蒜末。- l/ g! A, B; r) ]5 X
    6、炒至出香味，放入一點味精，關火出鍋。
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靜靜的雨@bj

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    煮面
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靜靜的雨@bj

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    配點兒菜碼，我弄了黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲。其實菜碼應該還有很多，懶得弄了，只弄了這幾樣。5 V8 p' Y" X; b* a" ^. j" W
    其實老北京炸醬面最講究是就是菜碼，應該是各種顏色的，比如除上述的幾種外，還可以有白菜、黃豆、豆芽、西紅柿等等。
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靜靜的雨@bj

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    盛碗完成7 E) i3 h0 c) e4 N2 T/ b0 j

靜靜的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以隨自己的意，放什么肉都行。
+ M3 }+ X, @& |6 O2 z' C    我不喜歡炸醬里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜歡油多罷了。

celia

我也愛吃炸醬面，改天按你的方法做做

寵蟲

哇~~~真詳細~~~謝謝
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明天實踐

小火車媽媽

炸醬面不錯

ycywz

不錯，回家試試

楊苗苗

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高手一出手  就知有沒有
0 x  W/ p( F3 B' y# r: R學習了  謝謝啦
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比比媽

真好~~~

小妖精她姨

靜靜是極棒的

skysky281

好好吃的樣子

1512078537

了雜列

就在西安

lulu329

最愛老北京炸醬面 可惜現在吃不到了

幽蘭依舊

看著不錯

巴布亞369

好吃啊