靜靜的雨@bj

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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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靜靜的雨@bj

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3 Y- I& |9 E! [" |& i/ ]# I    原料：黃醬、糖、蔥姜蒜末、牛肉（切絲）、味精。. E( A3 f& A5 E' S
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    （我一般是用六必居的黃醬，沒想到一個沒囑咐到，老公給買了這個醬，不過也無所謂，是黃醬就行。還有，照片上的鹽放錯了，炸醬不用鹽，大家只當那是味精好了。）/ u0 X( ], G/ m# ~

靜靜的雨@bj

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  v6 Z' T2 I( ~* o: \0 k0 D    1、鍋里放油，放蔥花嗆鍋。
" |. w2 m  O, x* o1 P    2、放入牛肉絲煸炒至變色。
9 \; U7 l6 Z7 ^" d5 N    3、放入黃醬，如果有點稠可放一點水，并不斷翻炒，不能糊了底。
& L1 C% S; O; }4 z    4、放入半勺糖。
' n! o% l  p" `    5、稍咕嘟一會兒，大概5分鐘，放入蔥姜蒜末。
( }9 `# K1 e! w; L& I, b  ]    6、炒至出香味，放入一點味精，關火出鍋。
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靜靜的雨@bj

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4 D. A% z$ F( ?' U9 M7 o: o! t) |' m    煮面) z, t0 T( G: E  |8 c, t

靜靜的雨@bj

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, z$ l" l: l! R. V/ @    配點兒菜碼，我弄了黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲。其實菜碼應該還有很多，懶得弄了，只弄了這幾樣。
& ~( z& A. F# A7 r8 L" @- p, i0 d    其實老北京炸醬面最講究是就是菜碼，應該是各種顏色的，比如除上述的幾種外，還可以有白菜、黃豆、豆芽、西紅柿等等。& N. g$ J' H3 Q/ K+ g' A

靜靜的雨@bj

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/ _" R" D$ l  H7 V& y) k    盛碗完成7 a# ?* f1 Y' |; Y$ y

靜靜的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以隨自己的意，放什么肉都行。0 d' N9 {$ d( C' S
    我不喜歡炸醬里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜歡油多罷了。

celia

我也愛吃炸醬面，改天按你的方法做做

寵蟲

哇~~~真詳細~~~謝謝# F/ ^, o; ~  B, ~

, y0 J% U) b% b$ z! g$ U! i明天實踐

小火車媽媽

炸醬面不錯

ycywz

不錯，回家試試

楊苗苗

回復 靜靜的雨@bj 的帖子4 S6 I7 R5 i6 k* j" m

' U8 |1 i0 @3 e3 i8 J7 t高手一出手  就知有沒有
: l$ k! H# p6 @: j3 k! e學習了  謝謝啦% \6 b! a/ ^5 v6 G) K, T( Z

比比媽

真好~~~

小妖精她姨

靜靜是極棒的

skysky281

好好吃的樣子

1512078537

了雜列

就在西安

lulu329

最愛老北京炸醬面 可惜現在吃不到了

幽蘭依舊

看著不錯

巴布亞369

好吃啊