西安涼皮

。
; y1 {/ |: M/ e) k9 x+ A
5 F! `! l" j0 l- u+ l" t2 S[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均勻
: V; L6 w. t6 d  K# `' G( B
/ J! R. ?/ y/ Z+ q6 S% a5 I2 R5 q4 V' m, x7 T

' G; [6 a- J$ a/ p# h. G) v0 C8 {7 l; g3 B8 J- b% C& S4 g
' j. A/ G, U  J  T" \
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

放入開(kāi)水鍋里稍燙一下，變軟，再過(guò)涼水，把水控干1 c; n) S  D8 w3 a. @9 ^6 c& u

/ v2 w' P. I, _& B: ?" J6 D; P, f9 x8 w1 X' D
5 D% C! I5 k4 W
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

咸鴨蛋去皮把收黃加香油打勻，蛋白加香油打勻，雞肉剁成泥調(diào)好味
# _. b* y: d: ~0 c# f% e2 T5 Z+ V8 U/ I8 {" ~
一層一層的抹到冬瓜片上，
' H8 [* P  H" D7 c8 Y7 l0 ~" ~/ @. x3 k4 w+ K. y( b8 ^: y

+ J; @0 x1 V$ E* D$ x9 M# C/ v* B- Z3 Z% B( o

8 t, Z( x" h4 R5 o" e
" v$ W. A. E& L' I4 q) [[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

卷成卷，
" H  y! S8 g8 g( \- g6 \1 R碼在盤(pán)子里6 v: p  a$ V) C* ]) w

2 {4 z+ y. |$ i. U" s/ [6 w
, ?- w1 k0 h( y( P) _
* r3 k+ `/ c1 N  r  q% u3 ?3 N/ N5 _0 c* L8 y
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

入開(kāi)水鍋蒸5分鐘，出鍋后，起油鍋，倒入蕃茄醬，糖，少鹽，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的湯倒入鍋里攪拌后出鍋& U% s: E$ k; E7 h% ]$ _

/ B% k3 U; l; U
! }4 I6 Q; _% o- L7 B0 n. s1 j$ k( i9 [: k0 ]. W6 _& i1 |
! e4 F4 d* T  C5 X+ `0 J; m+ t
; G9 I2 |/ g& Z) c( A3 ]
; E2 Z9 H9 Z6 c+ ~( Z8 W
' |" i3 @' c* T. c+ T* D
4 p" }3 J9 B1 V, m9 w

+ g' F" D; c+ N[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

把調(diào)好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，: p7 r) b! e5 n9 \
2 q: l( F, {, k- r
我把甜面醬當(dāng)成蕃茄醬了，所以色比較黑，不是紅色的，也咸呀，不好吃，
; I. o% J) i/ e* i! X, Y0 p1 h# q& {; u3 U  s4 K

5 E& l& q# c2 T! a( z5 W- f; a4 K, s9 z1 C. n; `( d, C

4 i# F& h: h" j% D
6 R5 \/ A' S4 s+ E[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

這道菜也適合小寶寶和老人吃，有菜有肉，比較軟，  I0 T5 Z3 P0 @2 v0 L

' y% T0 @- e' B
3 T5 H7 ]3 f: u0 W( a$ T, [6 B7 X5 [
& |# B8 J$ q1 {: z" a( i- e  S! F. i* C
7 `* ]  N. d% E, S3 F. ?
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

吃完飯上街去買(mǎi)了點(diǎn)菜菜，接著幫臊子，就是昨晚好管家里放的那個(gè)電飯鍋版的哈9 d- x: A( V% I0 `0 t/ S7 I

, v; V7 j0 u  o1 z
/ s. l& U* a3 I& C) `. Q3 X, D- _7 P% J& Q2 d
) Z% e! U: ~8 y1 X  `0 c
% q) S0 o# |) u, N% H0 K- D" B* W
6 P4 G4 R1 M, i3 B/ \
昨晚看完電視，大小男人都說(shuō)餓了，要吃肉夾饃，就熱了點(diǎn)臊子和饅頭，一人吃了兩個(gè)呀，
3 n+ P* V7 [% F* x" u$ D% y5 ]% x& Q4 q8 L( Z( t( }( g; A
* X" h$ _# A9 Z3 [# H7 w
0 {  Q( ^. D: E3 ]$ Z
. }. ^7 E' z3 A2 J" i9 }8 g! k
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

薄荷心情

沙個(gè)發(fā)

薄荷心情

還好我家男人沒(méi)看這個(gè)版,不然天天得叨叨我不好好做給他吃
( Q% H/ G& p7 X  `8 m嘿嘿

薄荷心情

這個(gè)蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的?0 |% }" v# u; Y% ?, q. V% i
. W1 ?+ M# _9 J7 I6 L
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

開(kāi)心媽媽

你們家地男人好幸福

臭狗蛋媽

不錯(cuò)

西安涼皮

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 發(fā)表
; v2 e8 m4 R8 Z5 [) w; b這個(gè)蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的3 g0 T: J9 w' s* @1 j7 W0 h

, m5 k7 w$ {& c% b& q" n$ C0 C! D( g& w, M) Z

7 Y4 N! ~5 x( R加點(diǎn)香油，用勺子壓碎，再用筷子攪就可以了3 b2 Y( q& `, K/ \
( R/ ~  a9 a" ]# {! n
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

西安涼皮

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 發(fā)表 8 A' |3 d4 U9 ~+ p
涼皮，請(qǐng)教一下，你用的切菜的工具最右邊那部分排列整齊的部分怎么用？？
; ^$ \1 ]. v0 p4 {& t) k$ g9 K) x9 X# w* C6 Q3 ^
我家也有一個(gè)，我只會(huì)用其中一個(gè)中號(hào)擦菜板擦土豆絲。可以替換的切片刀感覺(jué)切出來(lái)很厚。

# F& k0 J$ [4 t+ _/ `

/ u% h; ^+ P' h8 k3 s那個(gè)是好象是用來(lái)刮魚(yú)鱗的，但是我沒(méi)用過(guò)，4 i6 V& l: h( _: e8 [, \; D

0 o- ?' n: h; }4 z. G/ o& V2 H用來(lái)刮有些菜的皮也是可以的，比如剛下來(lái)的土豆，
$ F5 L# @- _1 V! Q' [7 c4 F
7 A( @( }5 v1 f1 u( l. O8 t, O# N: ^8 {擦土豆絲的刀片我有兩個(gè)，一個(gè)粗些，用來(lái)擦蘿卜，一個(gè)稍細(xì)點(diǎn)擦土豆絲剛好 的，; Q& U. @6 \/ K( C3 ~& A
; t5 h; c2 i1 Y
咱倆的刀片估計(jì)不一樣多

小浩浩媽媽

呵呵，你家男人太有口福了

西安涼皮

原帖由 bkcyh 于 2009-8-26 20:36 發(fā)表 & J3 ^9 J8 ]2 \" X8 B) r5 j# Z+ t
呵呵，你也有失手的時(shí)候啊:wanwan49:

$ @3 ]- s; R6 o1 j3 Y+ V
% e5 _  u' z, v" ~2 Y0 X5 I
8 E; M- |  `8 R) o8 g) x9 D! b. Y嘻嘻