西安涼皮

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& t$ m/ e1 K& z) i! Q[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均勻
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

放入開水鍋里稍燙一下，變軟，再過涼水，把水控干0 n* d" q. s3 f+ p% b- s: J! K
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* {5 I' r* M( r- ?[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

咸鴨蛋去皮把收黃加香油打勻，蛋白加香油打勻，雞肉剁成泥調好味% v) w1 w; D* H
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一層一層的抹到冬瓜片上，
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

卷成卷，
( B) Q3 w' G: V9 F# ^碼在盤子里( |* j; C& V6 |) }) V5 y3 U

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

入開水鍋蒸5分鐘，出鍋后，起油鍋，倒入蕃茄醬，糖，少鹽，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的湯倒入鍋里攪拌后出鍋5 Q1 m  C' T0 S- C2 T5 ?
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

把調好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，
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/ J$ s0 y/ o- k4 B, Q( E我把甜面醬當成蕃茄醬了，所以色比較黑，不是紅色的，也咸呀，不好吃，
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1 {9 n' z( Z- a: D[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

這道菜也適合小寶寶和老人吃，有菜有肉，比較軟，1 a4 t: f6 J: G( X+ f+ P

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

吃完飯上街去買了點菜菜，接著幫臊子，就是昨晚好管家里放的那個電飯鍋版的哈$ y6 ?3 v+ \/ N' j4 s
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昨晚看完電視，大小男人都說餓了，要吃肉夾饃，就熱了點臊子和饅頭，一人吃了兩個呀，
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

薄荷心情

沙個發

薄荷心情

還好我家男人沒看這個版,不然天天得叨叨我不好好做給他吃$ S& ]) E& l1 L( B; P8 i* E* {
嘿嘿

薄荷心情

這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的?) `1 G2 [, R' k9 Q2 L
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

開心媽媽

你們家地男人好幸福

臭狗蛋媽

不錯

西安涼皮

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 發表
8 h) D5 `; ^( K8 h8 \這個蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的
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加點香油，用勺子壓碎，再用筷子攪就可以了
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8 w7 k0 X: _% s2 o[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

西安涼皮

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 發表 2 [! \! [3 C- c: m" p+ ]
涼皮，請教一下，你用的切菜的工具最右邊那部分排列整齊的部分怎么用？？( X2 [- |( \8 u$ B  a8 i0 o
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我家也有一個，我只會用其中一個中號擦菜板擦土豆絲。可以替換的切片刀感覺切出來很厚。

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1 P- |4 X& G- ]$ P, K# O+ c/ C" n2 t那個是好象是用來刮魚鱗的，但是我沒用過，. Z3 u+ b# P; Q1 ^, i0 b7 l  ^
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用來刮有些菜的皮也是可以的，比如剛下來的土豆，7 ]+ |; K& @7 O
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擦土豆絲的刀片我有兩個，一個粗些，用來擦蘿卜，一個稍細點擦土豆絲剛好 的，7 ?: e: w1 P8 q# m) I* D

: R/ M+ h$ P6 v+ v$ ^) B咱倆的刀片估計不一樣多

小浩浩媽媽

呵呵，你家男人太有口福了

西安涼皮

原帖由 bkcyh 于 2009-8-26 20:36 發表
4 G% A) f+ ]+ D. S1 w呵呵，你也有失手的時候啊:wanwan49:

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嘻嘻