西安涼皮

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均勻
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

放入開水鍋里稍燙一下，變軟，再過(guò)涼水，把水控干
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

咸鴨蛋去皮把收黃加香油打勻，蛋白加香油打勻，雞肉剁成泥調(diào)好味' ]# _( I7 m, b6 r$ F: l* Q

% a9 q3 ]# ]  |: v1 p8 Q& Z一層一層的抹到冬瓜片上，9 |& X7 ?0 M+ L* C3 n4 ]
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9 ]& l6 Y$ w; H+ Y[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

卷成卷，
9 i; N$ V% Q* v+ D碼在盤子里. n& O& Q# z% E, k$ T

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

入開水鍋蒸5分鐘，出鍋后，起油鍋，倒入蕃茄醬，糖，少鹽，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的湯倒入鍋里攪拌后出鍋* G- U0 c4 a! F; q0 c8 l# u. h

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6 H3 |( U! h, f3 \* B- X8 v[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

把調(diào)好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，
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" l9 Y  S3 O; E- e, W( R我把甜面醬當(dāng)成蕃茄醬了，所以色比較黑，不是紅色的，也咸呀，不好吃，
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, u4 f6 ~( k' h  w+ s[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

這道菜也適合小寶寶和老人吃，有菜有肉，比較軟，
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

吃完飯上街去買了點(diǎn)菜菜，接著幫臊子，就是昨晚好管家里放的那個(gè)電飯鍋版的哈8 ~) E# b4 c( q% E2 U" ^4 _
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3 ?/ i& j9 t$ g3 j' y- A昨晚看完電視，大小男人都說(shuō)餓了，要吃肉夾饃，就熱了點(diǎn)臊子和饅頭，一人吃了兩個(gè)呀，
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1 U8 L2 B! E: U  O- z( v9 T- a[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

薄荷心情

沙個(gè)發(fā)

薄荷心情

還好我家男人沒(méi)看這個(gè)版,不然天天得叨叨我不好好做給他吃
; x8 F  p+ E+ Z; ?# v嘿嘿

薄荷心情

這個(gè)蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的?" g: i6 a" h& @/ V+ [6 z

9 C8 ]. R* }9 z- }[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

開心媽媽

你們家地男人好幸福

臭狗蛋媽

不錯(cuò)

西安涼皮

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 發(fā)表
2 @/ L( c7 l& M0 Y這個(gè)蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的6 j2 j; `5 P, Y4 l
* H- D+ V: R! \9 F% l# o4 ^
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加點(diǎn)香油，用勺子壓碎，再用筷子攪就可以了
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. N' j& _9 P+ O! G* ^  Q% W* M[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

西安涼皮

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 發(fā)表
, J; ^* {$ p( O6 y涼皮，請(qǐng)教一下，你用的切菜的工具最右邊那部分排列整齊的部分怎么用？？
9 Q( R$ Q# r& Z7 @2 m: ]) C5 J) A; d0 o9 w& k! Q. `
我家也有一個(gè)，我只會(huì)用其中一個(gè)中號(hào)擦菜板擦土豆絲。可以替換的切片刀感覺(jué)切出來(lái)很厚。

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那個(gè)是好象是用來(lái)刮魚鱗的，但是我沒(méi)用過(guò)，& F9 w7 [; I7 Z# H0 N0 `+ @7 C
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用來(lái)刮有些菜的皮也是可以的，比如剛下來(lái)的土豆，# ^/ `7 H* b3 O) w
) k/ a. Y/ D. I  {
擦土豆絲的刀片我有兩個(gè)，一個(gè)粗些，用來(lái)擦蘿卜，一個(gè)稍細(xì)點(diǎn)擦土豆絲剛好 的，1 q: @, T7 f& a& P/ N

9 y* C. ?0 ?" p" ^: [咱倆的刀片估計(jì)不一樣多

小浩浩媽媽

呵呵，你家男人太有口福了

西安涼皮

原帖由 bkcyh 于 2009-8-26 20:36 發(fā)表 ' ?) G8 z  x  ]. }+ o
呵呵，你也有失手的時(shí)候啊:wanwan49:

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' @+ u) o+ n. `: y9 K嘻嘻