西安涼皮

榴蓮,水果之王,山竹,水果之后,: A) N9 ?7 }6 i, R* H; y# J5 q
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我獨喜王榴蓮,山竹雖甜而無香味,
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+ j0 Y1 e# z5 g8 a6 \8 c4 u榴蓮香之撲鼻,無可比喻
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起早做榴蓮酥,親們可親睞?
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8 H) }. ?( n6 U) W2 H榴蓮是馳名的優質佳果。成熟果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種招牌營養素，被當地人視為“熱帶果王”。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。 % x8 D3 [5 Q1 Y+ r/ ~1 {; F
≮功效≯榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。
# e% X! {- q* P* q9 d* J* R6 |6 Q榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
7 p+ K2 G! A8 W+ k7 ?0 J6 p≮適用人群≯一般健康人都可食用。. U- O" g) g8 M
病后及婦女產后可用之來補養身體。
' j4 i& d# P$ W3 f0 z; I6 _≮適用量≯每天不超過100克。2 `8 I1 W. W0 W+ e, W( Z
≮特別提示≯成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。% Q. S# d3 n) n! n
因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。7 `# ~! G( Q9 X3 p' k/ W
≮健康紅綠燈≯榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。( W  H, [; r7 `
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。% j0 d, h; N3 r* Y$ ~
榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。
  g! w2 x! O- V! |/ i- V% T8 l它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。
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4 P6 v4 r0 q1 S4 \: u( }親們,這是我用電餅鐺做的榴蓮酥,外形和色不如烤箱做出來的漂亮,可是口感還是不錯地說
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

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用油+水+糖和成油水面團8 o7 w# s1 e. N
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8 @2 v6 a/ Z; y/ ]; e1 V% a再用油+面+糖和成油面團
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% L( U/ m/ A7 |% P/ e* K0 r; _' G7 _這兩個面團的大小是2:14 ~; ^: a) R1 S+ p9 V! p; U
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:29 編輯 ]

西安涼皮

榴蓮肉挖出來+ q# c- v8 G% j

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9 g+ X- Q2 f1 C+ t- X+ X8 t去掉核,搗爛成泥,加少量糖,油) y3 P4 I2 I- s8 V6 o) O8 N

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! J" s' P* L/ A  }[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:30 編輯 ]

西安涼皮

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上圖,把兩個面團分別搟成這樣長條,切成小劑子,大小也是2:1, L( k6 j2 c8 z) g

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下圖為,油水面團做皮,包住油面團+ g% m" G' Q5 i  C$ H' V1 N

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7 n) B  S! d/ a2 H; T& Z( @5 z疊被子,再搟開,如此兩次2 p9 {5 m9 ?& N
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  @/ n0 o4 h8 }" q/ z再搟開# {$ X2 C. `4 ?6 ~
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包入榴蓮餡,捏成這樣子,邊上用手指捏出花邊# |) q) N3 Y% F! ^/ Q" y. ^
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+ s& _1 Q3 w1 A% r7 ~& ][ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:34 編輯 ]

西安涼皮

電餅鐺預熱后,放入# k1 K1 q. U, C2 B1 @7 L
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兩分鐘后翻個面,再2分鐘后出鍋了
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:35 編輯 ]

西安涼皮

排個隊,檢閱一下,因為無法刷蛋液,所以色是白的,不是黃的
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看,酥皮還是很好的,起了好多層,,餡也很香呀
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% a- r" y" R5 r/ y* D7 n[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

親們,我這是簡單版的榴蓮酥,; x( Z" g+ I, E. b* w6 S

0 k( k5 @5 p: R# E& b因為我是用電餅鐺做的,我沒有烤箱,
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如果有烤箱的JM用這個方子做的話會很美味的,
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用烤箱時,在榴蓮酥上刷一層雞蛋液出來的色是金黃色的更誘了,
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9 X5 P. D8 G8 M: ^電餅鐺就沒法刷蛋液,而且出來是被壓平的,沒有立體感
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:25 編輯 ]

西安涼皮

一直想敗個烤箱,可是時下的微波爐也是帶有烤箱功能的,
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倒底是買烤箱呢,還是買微波爐呢,在糾結中
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& P) u& T1 Z( h[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:40 編輯 ]

無憂寶寶

一直想學這個  貝太廚房的方子有點復雜  沒敢動手
* k. w0 d! C6 Q0 @這下要學習涼皮的啦~~~
" u+ F6 e/ q1 E  _! F等待~~~·

西安涼皮

我得都簡單,媽媽們肯定能學會

愛斐媽

期待中

lixintian

頂

小豬豬媽媽

等啊等

涵默默

等

獵冬兒格格

相當得意榴蓮這個味兒:wanwan49:

印象

榴蓮的味道實在不敢恭維:wanwan53: ，從精神上支持榴蓮愛好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

還等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃飯去

西安涼皮

我睡個懶覺10才起來沐浴,才開工,還要辛苦嘴巴給身體加能量呀,
5 T6 o8 Y& E, ~
+ b' T4 e% j) p: P* P2 W嘻嘻