西安涼皮

榴蓮,水果之王,山竹,水果之后,
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& ]' k7 W/ D. R- w' U7 _6 Y我獨喜王榴蓮,山竹雖甜而無香味,$ r1 G" l8 s% A2 q$ B

; _# Z, {6 {# Q+ T榴蓮香之撲鼻,無可比喻5 H: H; F$ b' [+ Y& O9 m

; j5 O( A7 P3 N9 T% |5 Y3 n起早做榴蓮酥,親們可親睞?
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% h: y& e' O6 b& E榴蓮是馳名的優質佳果。成熟果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種招牌營養素，被當地人視為“熱帶果王”。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
4 ?! i/ {; i( i  t& ?≮功效≯榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。
0 R' G9 k8 _7 h- N2 k' t  B6 u榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。+ ^$ R# ~7 C! l
≮適用人群≯一般健康人都可食用。9 X9 Y. b% p; Y5 X0 _4 X  S% q5 ^
病后及婦女產后可用之來補養身體。
$ n  {- `. ?5 e3 r≮適用量≯每天不超過100克。
7 ~5 j" t+ W$ Z/ y≮特別提示≯成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。& X  R# u5 G0 G$ h
因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。5 A; z1 q- ?. w# @; K: W
≮健康紅綠燈≯榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
& s) K" Z$ n6 E! M* S2 G榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。  p2 l$ U! R4 B( ]# A
榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。
5 ]- l& r( }% r9 z% M, e( Z# {它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。8 x; x9 E" O. f* D3 p7 X+ U
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6 F0 L( Q% J, j2 w8 ~親們,這是我用電餅鐺做的榴蓮酥,外形和色不如烤箱做出來的漂亮,可是口感還是不錯地說
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

用油+水+糖和成油水面團! m4 Q3 {" f/ J; [: N7 Q# B

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; J  s" a8 n; Z! K. n; Y再用油+面+糖和成油面團
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3 v  U: f/ ?% H/ G0 a3 k. i這兩個面團的大小是2:1
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:29 編輯 ]

西安涼皮

榴蓮肉挖出來
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去掉核,搗爛成泥,加少量糖,油
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:30 編輯 ]

西安涼皮

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上圖,把兩個面團分別搟成這樣長條,切成小劑子,大小也是2:1( v9 O" S7 ~" m: p% |- M
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下圖為,油水面團做皮,包住油面團2 i8 D+ v- e. C# O" {

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疊被子,再搟開,如此兩次' G6 k3 A8 S! r" M0 m" r+ I

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再搟開8 X( }6 J, k! _2 a6 t
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包入榴蓮餡,捏成這樣子,邊上用手指捏出花邊6 R. Y6 e# _! A# l9 c+ W
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:34 編輯 ]

西安涼皮

電餅鐺預熱后,放入5 G& S* `- s" d8 M0 O! f

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兩分鐘后翻個面,再2分鐘后出鍋了# Z$ Y- x# V- p& S* `2 o
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:35 編輯 ]

西安涼皮

排個隊,檢閱一下,因為無法刷蛋液,所以色是白的,不是黃的) x. L/ ?1 w2 q+ S

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! X1 _, [9 B  Y4 `1 V# ]看,酥皮還是很好的,起了好多層,,餡也很香呀) M4 c" y( \/ s9 |6 }6 e
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6 N7 s4 \! G# C4 T[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

親們,我這是簡單版的榴蓮酥,. Q3 A, L& o, B2 T
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因為我是用電餅鐺做的,我沒有烤箱,2 t5 i- H. t" D/ B

9 `0 p% Y6 U5 \# O6 B" n如果有烤箱的JM用這個方子做的話會很美味的,. t% f3 W  X) {$ s5 C$ y

# X$ D3 a' a3 ~0 H用烤箱時,在榴蓮酥上刷一層雞蛋液出來的色是金黃色的更誘了,
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電餅鐺就沒法刷蛋液,而且出來是被壓平的,沒有立體感6 T9 r! W1 A* M% H6 H! X: [
" h: L* p9 ]: o, Q
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:25 編輯 ]

西安涼皮

一直想敗個烤箱,可是時下的微波爐也是帶有烤箱功能的,3 N2 y% W/ I+ Y( q9 Q0 \# b
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倒底是買烤箱呢,還是買微波爐呢,在糾結中4 k1 W. X& O" h) m  I
5 S1 \# o( I" y  w7 F
[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:40 編輯 ]

無憂寶寶

一直想學這個  貝太廚房的方子有點復雜  沒敢動手- U( g& [( V& O2 {
這下要學習涼皮的啦~~~
3 G4 c" }* B$ d- F  }( n: k等待~~~·

西安涼皮

我得都簡單,媽媽們肯定能學會

愛斐媽

期待中

lixintian

頂

小豬豬媽媽

等啊等

涵默默

等

獵冬兒格格

相當得意榴蓮這個味兒:wanwan49:

印象

榴蓮的味道實在不敢恭維:wanwan53: ，從精神上支持榴蓮愛好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

還等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃飯去

西安涼皮

我睡個懶覺10才起來沐浴,才開工,還要辛苦嘴巴給身體加能量呀,' i8 D+ x! ~. a; _& b# N. n' a7 t
2 B; z1 y4 G, h  ]; J2 ?1 e
嘻嘻