西安涼皮

榴蓮,水果之王,山竹,水果之后,
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我獨喜王榴蓮,山竹雖甜而無香味,7 v# C) ~( E; N$ [- s
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榴蓮香之撲鼻,無可比喻
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起早做榴蓮酥,親們可親睞?) o7 E$ a+ c  N9 m+ \# e' F

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榴蓮是馳名的優質佳果。成熟果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種招牌營養素，被當地人視為“熱帶果王”。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
5 p7 M. q, q% U) m5 B* K≮功效≯榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。
" b, \% A' z% B4 w/ ]& a/ T榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
7 e6 G- k* K+ h3 y: W≮適用人群≯一般健康人都可食用。
" k: o! z1 s* F& I+ m0 Q- `/ N病后及婦女產后可用之來補養身體。: q+ g. z, W4 s6 C" R- C1 @
≮適用量≯每天不超過100克。
& Y" _. h; V" \* D7 I* W- ]≮特別提示≯成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。' W: r  b- g! M/ H, f6 f% v: v
因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，多喝開水可助消化。
9 d: Q# |  d& G0 x  _≮健康紅綠燈≯榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
9 f5 ~) r8 y4 w: r3 D, M榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。! f9 `6 y* w9 g: k7 ?0 V  W3 c! G
榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。7 a$ \! }& x; t# o  D# X
它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。
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, g4 a( F6 u6 G# z8 E' v: N2 y親們,這是我用電餅鐺做的榴蓮酥,外形和色不如烤箱做出來的漂亮,可是口感還是不錯地說2 x- M( |, A, {

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- ^, i% o. i7 c5 G- C5 N[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

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用油+水+糖和成油水面團
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7 j; a( t; L. `  r2 W再用油+面+糖和成油面團3 |$ ~3 W" }8 I, E. k! Z1 l$ j6 X# T4 O

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這兩個面團的大小是2:1
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& x( }' f: i7 p3 P' u: p! `/ |6 P[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:29 編輯 ]

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榴蓮肉挖出來
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去掉核,搗爛成泥,加少量糖,油
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上圖,把兩個面團分別搟成這樣長條,切成小劑子,大小也是2:1
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下圖為,油水面團做皮,包住油面團) V, E/ l* n- s) m3 ]2 Y
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. q' x& [6 w# T/ \" G疊被子,再搟開,如此兩次' Q. ~6 v: u! I
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再搟開8 O* X4 a' o. I! }) t' A/ T" F

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包入榴蓮餡,捏成這樣子,邊上用手指捏出花邊; X& X5 i* N  H
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:34 編輯 ]

西安涼皮

電餅鐺預熱后,放入$ v2 L9 W( t/ S* |
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/ g0 u' X; N3 r; K6 Z$ }兩分鐘后翻個面,再2分鐘后出鍋了) A4 O% z$ N  l* _! Y, ?, D

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, U- d/ I4 m  m/ d[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:35 編輯 ]

西安涼皮

排個隊,檢閱一下,因為無法刷蛋液,所以色是白的,不是黃的$ T2 I7 A6 l/ Z+ S! L

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看,酥皮還是很好的,起了好多層,,餡也很香呀
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:38 編輯 ]

西安涼皮

親們,我這是簡單版的榴蓮酥,
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1 H4 `; L5 y5 u$ L" E! {# |1 e6 Z因為我是用電餅鐺做的,我沒有烤箱," O+ P2 k0 l4 @5 U

, I* q# x4 F% V, |如果有烤箱的JM用這個方子做的話會很美味的,3 u$ H" M7 m. Z0 B# `" E

' h6 R6 {5 H( G( t) {4 i用烤箱時,在榴蓮酥上刷一層雞蛋液出來的色是金黃色的更誘了,
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電餅鐺就沒法刷蛋液,而且出來是被壓平的,沒有立體感
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:25 編輯 ]

西安涼皮

一直想敗個烤箱,可是時下的微波爐也是帶有烤箱功能的,
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倒底是買烤箱呢,還是買微波爐呢,在糾結中
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-6-28 12:40 編輯 ]

無憂寶寶

一直想學這個  貝太廚房的方子有點復雜  沒敢動手6 Z( N! u0 Q, d5 T/ q, A+ b; H$ d
這下要學習涼皮的啦~~~' Z# |: k" X" u0 j5 q
等待~~~·

西安涼皮

我得都簡單,媽媽們肯定能學會

愛斐媽

期待中

lixintian

頂

小豬豬媽媽

等啊等

涵默默

等

獵冬兒格格

相當得意榴蓮這個味兒:wanwan49:

印象

榴蓮的味道實在不敢恭維:wanwan53: ，從精神上支持榴蓮愛好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

還等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃飯去

西安涼皮

我睡個懶覺10才起來沐浴,才開工,還要辛苦嘴巴給身體加能量呀,2 d3 k$ T. {/ {) F3 N

1 ~7 R$ ^0 w) ^. U2 L嘻嘻