fqyoko

粥,棉軟細滑,好消化.生病的人或者BB吃最適合不過了.6 i, {4 W& h# B3 {9 P. N0 f
一般廣東人褒粥時是先把白粥底做好,想吃的時候加入別的食材滾出味道,調少許鹽即可.& ?1 M2 h! c* {/ h8 p8 R
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粥底選用的材料為:東北珍珠米. 廣東人做飯一般比較愛吃南方的絲苗跟泰國香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底會比較滑,而且比較容易褒開花.9 t& x  Y1 M9 Z  R. u' s4 L

  H) k4 m- k- o4 \% y* \2 n$ H用適量的米,洗凈放少許水浸泡過夜. 給BB吃的話一般最多就3把-4把米,不是滿滿的3把哦,是剛好抓在手心那么多.& ^" }9 l8 M3 n6 d( m6 c" L

  H$ ]7 I- ]. G3 ]2 r* F6 |; R第2日,把浸米水倒掉.放米如鍋,滴幾滴油,放一點鹽,用筷子攪拌均勻.這樣就不會粘底了.
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2 g; g, {. J0 H% V/ E放適量的水,把鍋子在電磁爐上大火燒開.然后開成小火,用電磁爐的話400W就可以了,最多褒一個鐘頭,粥就該差不多了.如果水放的多了可以開大點火收點水分.
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, s) l' W9 o( U' p3 e以上就是粥底的做法.等下我再來說說粥里配的食材.現在要去給老公買鞋子了.呵呵wanwan16.gif（4 D. b. p. o9 K& l  d) d

1 a7 G4 t5 f/ I8 x- p[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 編輯 ]

fqyoko

如果想粥底更鮮美,可以加入瑤柱或元貝.或者加入鴨胗干6 `. B: R; @/ U1 X0 ]
瑤柱跟元貝是海產,要先洗凈泡發,煮粥底的時候一起放進去,記得要把泡的水也留下哦!
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- H! z; S9 I# r/ o" G( \' G單獨褒給BB吃的話可以浸3個中等大小的瑤柱即可,元貝的話半個或一個就足夠了.5 k: j) ?5 s2 ?+ P
一家人吃的話放8個瑤柱或2個原貝.$ U1 B$ K/ m: w. H

, Y- [* y! [2 X9 `. \放鴨胗干的時候也是先洗凈,由于鴨胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了.
7 e' C9 C0 l" Q: y! S  l寶寶吃放半個,一家人吃最多2個; V5 `  c+ T4 }( t$ P

" b' N& l; a# `[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 編輯 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉適量(切片)
0 V# @2 G, v) u想吃的時候把皮蛋切成小塊塊,先放入做好的粥底里滾著.粥底可以先放少許的鹽6 J( u8 F7 v7 q
肉片調入少許鹽,糖,生抽,一點點油.攪拌均勻就可以下鍋.: ]) @6 ?- t1 [! v
等滾一會香味出來了可以嘗嘗咸淡.
" |) ^# ^9 K2 [  ~! X最后可以放入少許蔥花,姜絲,花生米做點綴.6 O5 d. C8 s- M- {+ f2 S

( `8 g( Y, v- \9 d, h4 r$ wwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif - H& P; f% F, C; g: o5 ^3 ~
該走了,下次再續

佳佳

學習，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做個記號繼續學

子銘媽媽

學習哦

fqyoko

親,那是水太少了吧.加點水就OK了.

a395692433

俺餓啦

yunyue

頂

媽媽愛彤彤

學習哦

星星

加精加精！
+ _8 C. M( V% {3 O" t我最喜歡煲粥喝了
! D$ H0 a  T6 k- F又學了點我不知道的:wanwan79:

愛斐媽

為何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水沒營養嗎？:wanwan60:

fqyoko

答14樓
: v- S+ \0 V6 b0 k& T因為防止褒的時候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無法直接接觸到油了。
/ j/ x0 A/ d3 k4 r% G6 z鍋里有水油就直接飄起來了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當然也可以把水留在別的碗里一會再加。

嘉明媽

真不錯，饞了！

fqyoko

其實說到美味,個人比較喜歡田雞粥,田雞就是青蛙2 z: k0 g' Y: B, Y9 j. P
田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現在食用的田雞大多為人工養殖。屬國家保護動物
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9 [0 {% I* v# E, I- v  ~田雞營養分析：
7 q8 s7 @0 ?8 k9 b" }/ i田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
/ a% j0 ?( j+ D) P田雞適合人群：2 Y/ G8 U" W9 i  ~
一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱者尤宜。
! R$ {0 Z; }4 c" g田雞食療作用：5 x6 g4 d" r- K9 ~
中醫認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
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一般買回來的田雞將其殺好,洗凈,無須調味.等白粥底滾開花就放入.因為田雞肉要褒的時間長點才能出鮮甜的味道.吃的時候只需放少許鹽即可.鮮甜可口,粥的味道就象用雞精跟味精調過一般.
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7 L7 R' N6 R8 j& Q* ^因為這個是受保護動物,所以我在西安還真沒見過有賣的,牛蛙就有.前幾天買了一個牛蛙給兒子褒粥,味道上還是相差甚遠.

小凡媽媽

我喜歡。:wanwan79: :wanwan18:

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又學到新技巧了，謝謝樓主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy媽媽

樓主看樣子也是在廣州住過的,做法很地道

辛辣媽媽

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 發表
1 U& X5 I! C( [: k答14樓
; i# w1 W& u; M因為防止褒的時候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無法直接接觸到油了。, x6 B  c# {* i4 @( I
鍋里有水油就直接飄起來了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當然也可以把 ...

原來是這樣啊 學習了 收藏