fqyoko

粥,棉軟細滑,好消化.生病的人或者BB吃最適合不過了.
0 w3 {, i1 n$ k& D' f" S& L一般廣東人褒粥時是先把白粥底做好,想吃的時候加入別的食材滾出味道,調少許鹽即可.
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粥底選用的材料為:東北珍珠米. 廣東人做飯一般比較愛吃南方的絲苗跟泰國香米,北方的珍珠米做粥最好,粥底會比較滑,而且比較容易褒開花.
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6 y& O' i7 B4 [6 d! k' O用適量的米,洗凈放少許水浸泡過夜. 給BB吃的話一般最多就3把-4把米,不是滿滿的3把哦,是剛好抓在手心那么多.$ V, M( s3 Y8 i% N0 V* y
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第2日,把浸米水倒掉.放米如鍋,滴幾滴油,放一點鹽,用筷子攪拌均勻.這樣就不會粘底了.
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放適量的水,把鍋子在電磁爐上大火燒開.然后開成小火,用電磁爐的話400W就可以了,最多褒一個鐘頭,粥就該差不多了.如果水放的多了可以開大點火收點水分.
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3 V$ P: I+ ]% ^. Z1 u  `' P" d以上就是粥底的做法.等下我再來說說粥里配的食材.現在要去給老公買鞋子了.呵呵wanwan16.gif（
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[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-16 13:18 編輯 ]

fqyoko

如果想粥底更鮮美,可以加入瑤柱或元貝.或者加入鴨胗干' ^2 |8 V1 Q; J/ L9 n* u
瑤柱跟元貝是海產,要先洗凈泡發,煮粥底的時候一起放進去,記得要把泡的水也留下哦!$ K: g' {- V  f. L- `3 n
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單獨褒給BB吃的話可以浸3個中等大小的瑤柱即可,元貝的話半個或一個就足夠了.
" d1 J& i" x5 |8 N一家人吃的話放8個瑤柱或2個原貝.9 }' S3 d7 {8 b$ N- x- x' l5 \
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放鴨胗干的時候也是先洗凈,由于鴨胗干是咸的,所以粥底一般都有味道的了./ c. J0 P" i6 r$ W( ]% ~4 l
寶寶吃放半個,一家人吃最多2個/ `) e; U6 d* |% \0 T3 t2 A

% f& _+ o, b8 [( V2 R. ]2 s[ 本帖最后由 fqyoko 于 2009-3-1 16:20 編輯 ]

fqyoko

最一般的皮蛋瘦肉粥需要皮蛋1只,瘦肉適量(切片): c8 T& ~$ m; Q1 M) Z  l0 R
想吃的時候把皮蛋切成小塊塊,先放入做好的粥底里滾著.粥底可以先放少許的鹽
2 P5 X4 A% n$ I肉片調入少許鹽,糖,生抽,一點點油.攪拌均勻就可以下鍋.
9 X9 @( @. L/ N+ D, C等滾一會香味出來了可以嘗嘗咸淡.4 t/ {6 c0 n3 x5 h
最后可以放入少許蔥花,姜絲,花生米做點綴.
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6 n' T7 a2 H" qwanwan16.gif wanwan16.gif wanwan16.gif , ~' @( J, g! H/ L5 @
該走了,下次再續

佳佳

學習，等待

fishfun

:wanwan79: 真棒,做個記號繼續學

子銘媽媽

學習哦

fqyoko

親,那是水太少了吧.加點水就OK了.

a395692433

俺餓啦

yunyue

頂

媽媽愛彤彤

學習哦

星星

加精加精！
/ e& ^( a! i( t2 ~我最喜歡煲粥喝了
& T3 ?" u  u4 z  _" @1 L又學了點我不知道的:wanwan79:

愛斐媽

為何要把把浸米水倒掉.呢？浸米水沒營養嗎？:wanwan60:

fqyoko

答14樓
$ x" c7 }9 J. o" T+ P2 O因為防止褒的時候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無法直接接觸到油了。
9 i. g; V( {) M鍋里有水油就直接飄起來了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當然也可以把水留在別的碗里一會再加。

嘉明媽

真不錯，饞了！

fqyoko

其實說到美味,個人比較喜歡田雞粥,田雞就是青蛙# _: E4 L6 ]- u2 z; L5 I9 p# V
田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現在食用的田雞大多為人工養殖。屬國家保護動物
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田雞營養分析：
* S% ]( b" [; `; x# y: P田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
8 P% u7 {2 ~" ]9 X' D田雞適合人群：$ ?+ {9 u+ D+ ]
一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱者尤宜。# i" k+ D! Z2 u
田雞食療作用：0 N1 g2 q4 W2 J! a
中醫認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
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一般買回來的田雞將其殺好,洗凈,無須調味.等白粥底滾開花就放入.因為田雞肉要褒的時間長點才能出鮮甜的味道.吃的時候只需放少許鹽即可.鮮甜可口,粥的味道就象用雞精跟味精調過一般.4 M5 m5 f8 J$ P$ H2 p
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因為這個是受保護動物,所以我在西安還真沒見過有賣的,牛蛙就有.前幾天買了一個牛蛙給兒子褒粥,味道上還是相差甚遠.

小凡媽媽

我喜歡。:wanwan79: :wanwan18:

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又學到新技巧了，謝謝樓主，收藏啦。。:wanwan76: :wanwan76:

Randy媽媽

樓主看樣子也是在廣州住過的,做法很地道

辛辣媽媽

原帖由 fqyoko 于 2009-3-2 02:17 發表
, }2 q0 ~/ ~6 m) r2 o* d( x答14樓
2 i1 w. y) t- f) i! `因為防止褒的時候粘底還有容易褒爛，所以放入鍋里時要加鹽跟油。如果不把浸米水倒掉，米粒就無法直接接觸到油了。
/ n5 _7 J3 G7 b: J鍋里有水油就直接飄起來了哦。所以要先把浸米水倒掉，放完油鹽攪拌下再加水，當然也可以把 ...

原來是這樣啊 學習了 收藏