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均衡性原則說起來容易，但常常不易做到，有時(shí)是大人疏忽了，有時(shí)孩子自己的挑食、偏食以及貪吃零食也都會(huì)破環(huán)營養(yǎng)素的均衡。 . a' K( u5 V; y: D3 x- v6 U$ X* Y9 X3 Z 例如我們雖然給孩子提供了牛奶，但量不夠，如一天只提供一瓶奶（220毫升），鈣的供給量就不足；又如給孩子供應(yīng)太多的葷菜和油脂，而飯?zhí)伲@就破壞了蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的熱量供應(yīng)比例；蛋白質(zhì)供應(yīng)量長(zhǎng)期過多，不僅會(huì)造成浪費(fèi)，而且可能導(dǎo)致孩子形成酸性體質(zhì)，表現(xiàn)出情緒易激動(dòng)和免疫功能降低；糧食和蔬菜組食物供應(yīng)過少，身體得不到足夠的維生素和礦物質(zhì)，健康同樣沒有保障。 % X/ }  N( Z: s% a ) _# O$ }& n; Q! `/ ] 6 I0 Y& G4 P% O 0 D# c- i7 \3 K0 i5 x/ T$ G% C0 \因此，父母最好按照營養(yǎng)專家的食物推薦量，按比例供應(yīng)各組營養(yǎng)性食品，同時(shí)合理搭配食物。   k: @1 X% f2 m) T6 v# v7 M+ \ 2 a! V! M1 R! p0 b2 M' Q* H以2-4歲兒童每天各組食物推薦量為例，我們有如下建議：  T& K$ q9 X0 [ 6 F9 s/ z( Y" s1、糧食組 4 o$ {, x9 q6 |. J2 s) z& p0 f* ?8 S5 D$ H' o8 ? 150-200克/每人每天。膳食應(yīng)以米、面為主，注意細(xì)糧與粗雜糧的搭配。要增加全麥面包、麥片、玉米、高梁、干豆類、豆米面、豆米粉及薯類的份量，糧豆之比約為10：1。糧豆搭配不僅可提高蛋白質(zhì)的利用，也能增加膳食纖維的供應(yīng)。粗糧攝入不宜過多，以免影響營養(yǎng)素的吸收。 . H2 q3 |0 F/ R$ u8 V ! a/ b+ b) L4 R6 L2、蔬菜組 4 ~+ t: Z7 g; `% g ( X2 Z1 w7 u' I3 l100-150克/每人每天，其中1/2量應(yīng)為綠色或深綠色、紅色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于葷菜量，但也不宜過量，菜吃多了飯就會(huì)少吃。 不愛吃蔬菜的孩子，要注意擴(kuò)大蔬菜的花色品種。$ u% i* L! j* ?: k& q; @ " W9 G7 H( X5 e- v- A0 E/ n3、水果組 ' p7 ?! P5 f) S* S. j1 D1 v6 i9 N' W/ b, w+ g6 Z 75-100克/每人每天。吃水果可從早上開始，但不可因?yàn)楹⒆酉矚g吃就大量提供，這會(huì)影響主食的攝取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因?yàn)槭卟酥械脑S多營養(yǎng)素的含量高于水果。$ v7 @! E+ s2 v0 { ( q( G: N' H# }8 I* x" y 4、動(dòng)物性食品組! X4 c. r1 d/ r5 t   Y8 J$ k# M+ g2 ~4 z6 u禽畜魚肉類85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鮮、海鮮要輪換著吃，一般來說，在動(dòng)物性食品中，四條腿的如豬肉含脂肪較高，不如兩條腿的家禽如雞鴨鵝，更不如“一條腿”的魚類營養(yǎng)好，所以可適當(dāng)增加水產(chǎn)品及禽類供應(yīng)而減少豬肉量。對(duì)肥胖的孩子來說動(dòng)物內(nèi)臟要少吃。此外，每天還要供應(yīng)50克/每人的蛋類，不必刻意選擇鴿蛋、鵪鶉蛋或鴨蛋。 ( W0 L4 s$ U" V9 ]4 I ' r% S7 g/ Y" J8 h: v5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品組9 Y2 B* X, F, d' p$ S 9 v7 H% _6 t  O7 j/ C+ [; i. l& {2 M- Q9 Y 鮮牛奶200-400克/每人每天，（相當(dāng)于奶粉28-56克/每人每天）。不愛喝或喝了腸胃道不適者可試用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶飲料代替牛奶的想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)榍罢弋吘故秋嬃希鞍踪|(zhì)含量很低。一般來說每天兩瓶奶才能滿足幼兒對(duì)鈣的需求。豆制品平均25克/每人每天，可與蔬菜或葷菜搭配著做。; v: |' G  k( u& z9 J3 p$ \& v ) i& v/ W: R7 u4 p1 \ 6、油脂和糖組1 s) q) w* K! `  r4 E # a4 Z4 `6 b- Q) a4 z油脂10-15克/每人每天。糖和食鹽建議一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。* ^9 W$ q! g) y  u. b6 r ( |& k: h6 Z: s" |- M5 H2 h 除了組內(nèi)食品，還要注意組間食品的合理搭配，如主副食搭配；葷素菜搭配；動(dòng)植物蛋白搭配；蔬菜與水果搭配。2 e' Z0 \& B( l8 y  V8 ^9 C9 e * b$ ]) L* z4 V  a& x( {4 v6 H# u

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