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均衡性原則說起來容易，但常常不易做到，有時(shí)是大人疏忽了，有時(shí)孩子自己的挑食、偏食以及貪吃零食也都會破環(huán)營養(yǎng)素的均衡。 # {2 c. V# ]# C: Y. X 2 g. F2 h+ ]/ Z1 ~, G例如我們雖然給孩子提供了牛奶，但量不夠，如一天只提供一瓶奶（220毫升），鈣的供給量就不足；又如給孩子供應(yīng)太多的葷菜和油脂，而飯?zhí)?，這就破壞了蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的熱量供應(yīng)比例；蛋白質(zhì)供應(yīng)量長期過多，不僅會造成浪費(fèi)，而且可能導(dǎo)致孩子形成酸性體質(zhì)，表現(xiàn)出情緒易激動和免疫功能降低；糧食和蔬菜組食物供應(yīng)過少，身體得不到足夠的維生素和礦物質(zhì)，健康同樣沒有保障。 4 P2 f2 R. a1 o& s6 o- ]3 @% l3 L+ z7 T) \2 B1 p. |/ g * i) s0 _+ n5 W7 i7 M! d& N6 K$ c% c( ~1 U 因此，父母最好按照營養(yǎng)專家的食物推薦量，按比例供應(yīng)各組營養(yǎng)性食品，同時(shí)合理搭配食物。 5 G  Z6 D% c" M+ L% A( O4 x 7 |3 S9 I; z; H& j5 n8 a- J以2-4歲兒童每天各組食物推薦量為例，我們有如下建議： ; C  S8 H" H& m. z- y4 O! T  e+ i: x" _, [" H. f. w5 @+ X( C 1、糧食組# L/ S( T9 e7 k2 y, f . }+ V9 v7 W( R" y$ p* e0 S8 k& i 150-200克/每人每天。膳食應(yīng)以米、面為主，注意細(xì)糧與粗雜糧的搭配。要增加全麥面包、麥片、玉米、高梁、干豆類、豆米面、豆米粉及薯類的份量，糧豆之比約為10：1。糧豆搭配不僅可提高蛋白質(zhì)的利用，也能增加膳食纖維的供應(yīng)。粗糧攝入不宜過多，以免影響營養(yǎng)素的吸收。   q+ [# _: M$ ~: E7 R) n- Q7 P" Q ; ^: p2 \. }% U0 z8 }7 P# G2、蔬菜組4 J! f( u* H# |/ w : D9 v4 k; |' D100-150克/每人每天，其中1/2量應(yīng)為綠色或深綠色、紅色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于葷菜量，但也不宜過量，菜吃多了飯就會少吃。 不愛吃蔬菜的孩子，要注意擴(kuò)大蔬菜的花色品種。 $ ^' P2 Y5 Z0 ~% k) N2 `( E 4 ?7 N  E) H' o* O6 P3、水果組* i0 J, C' ]' e, T4 f 0 }, K7 W$ j  p( d 75-100克/每人每天。吃水果可從早上開始，但不可因?yàn)楹⒆酉矚g吃就大量提供，這會影響主食的攝取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因?yàn)槭卟酥械脑S多營養(yǎng)素的含量高于水果。 ; e/ \. d4 w0 L6 h6 l5 d0 e' C  O. D  n& J, z# E# \ 4、動物性食品組 6 Q; c6 Y, N! w8 v( l! P3 q, V, X' i) s' {7 M8 d3 A 禽畜魚肉類85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鮮、海鮮要輪換著吃，一般來說，在動物性食品中，四條腿的如豬肉含脂肪較高，不如兩條腿的家禽如雞鴨鵝，更不如“一條腿”的魚類營養(yǎng)好，所以可適當(dāng)增加水產(chǎn)品及禽類供應(yīng)而減少豬肉量。對肥胖的孩子來說動物內(nèi)臟要少吃。此外，每天還要供應(yīng)50克/每人的蛋類，不必刻意選擇鴿蛋、鵪鶉蛋或鴨蛋。 4 }% p) B1 ^- A2 p/ p3 l * E' [% U7 ?( L: K" a( D/ `* R5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品組 / m) P" n4 V- f! f: ` $ M. J6 U* R$ {4 ~# |, i4 x: ^2 i , F! [4 m& i4 G! Z8 i- N7 Z鮮牛奶200-400克/每人每天，（相當(dāng)于奶粉28-56克/每人每天）。不愛喝或喝了腸胃道不適者可試用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶飲料代替牛奶的想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)榍罢弋吘故秋嬃?，蛋白質(zhì)含量很低。一般來說每天兩瓶奶才能滿足幼兒對鈣的需求。豆制品平均25克/每人每天，可與蔬菜或葷菜搭配著做。 , G! F" J" }! S% m0 a& s. { " X& d7 u( P  T+ A- h# U6、油脂和糖組 7 G& o# I; g- K! N1 \! [- z! C) c! c1 B' } 油脂10-15克/每人每天。糖和食鹽建議一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 : ^) H: I$ d8 O" {4 D. V& r' g# H. C7 x9 r) @ 除了組內(nèi)食品，還要注意組間食品的合理搭配，如主副食搭配；葷素菜搭配；動植物蛋白搭配；蔬菜與水果搭配。   C. _+ F: d+ N, @3 M2 z" a. \ $ {9 |1 Q1 P6 i% X" s. q

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