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樓主
發(fā)表于 2011-9-11 22:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
明天就是中秋節(jié)了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。/ h8 Y5 V+ Q  }+ Y* j
老公說方月餅不是團(tuán)圓，是剛正不阿，哈哈。。。: v& R, L6 |7 U3 u% B. f2 Q
所以又做了圓形的蓮蓉酥，團(tuán)圓了。6 a. z5 U- J- I) Z

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阿奴| + 20 + 30 月餅很漂亮呢

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回復(fù) yukiandhonza 的帖子
- X2 s. E. P# [8 G1 E3 o, L5 e9 O  S; m; N2 H6 A
月餅的蛋液沒有刷好，蓮蓉酥的蛋黃液也沒刷均勻，下次繼續(xù)努力~~~
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阿奴| + 80 活動貼補(bǔ)豆豆。。歡迎多來分享.

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所有的材料都是自己做的，再發(fā)幾張轉(zhuǎn)化糖漿和蓮蓉的照片吧。
! O& Z) O6 v$ c* W1 N. @& W8 s
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也是用的君之的方子，還不錯~~~

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看看明天的月餅?zāi)懿荒芑赜停魈煸倥幕赜秃蟮恼掌蓗~~

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好漂亮啊。。
, |6 ~" O3 b% F6 u# F( X羨慕。。。
西安愛貓貓

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不錯不錯，咱倆的模具一樣~

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頂。) k  j3 Y2 M/ a- W$ D  R, A  t4 x
很漂亮，好辛苦。

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太強(qiáng)了

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做的真不錯啊

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昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發(fā)圖片。。。" y: P, \: e, N) C/ `
終于趕上中秋節(jié)吃月餅啦，哇哈哈，，0 B8 M4 z8 j' ?' {7 Z

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本帖最后由 yukiandhonza 于 2011-9-12 15:20 編輯
* Y4 z* m' B: ]+ u5 T7 Z5 B
5 d7 C; w, h* @) a自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準(zhǔn)備做棗泥的月餅，精力實在有限，就省掉了。2 u# g9 r4 `1 i3 K- n; l
蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~
8 x! t3 g# a6 b9 f; z7 y

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回復(fù) 愛貓貓@xa 的帖子* L" N0 }# {# C. v" \
( g( u$ q6 w  a4 w2 g6 v/ r! ~, p+ d
當(dāng)時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

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呵呵，香呀

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呵呵，不錯啊

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問一下包進(jìn)去的蛋黃要熟的還是生的？

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回復(fù) 雪雪媽媽@xa 的帖子* n# @  e2 \) Y- ]. ]
- w9 L* {: v$ U' j, T+ Y5 c
蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

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有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。# w2 m( S9 o; Y: b0 R4 Z5 Z
蓮蓉酥的做法：
2 o) K0 X6 H! p. z. s3 I1 h5 p1、把60克黃油隔水加熱使其融化$ L  i( V; r, G+ U! G; `5 d
2、融化的黃油加入40克水，150克富強(qiáng)粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團(tuán)。靜置20分鐘 ) h& s0 u) U) N7 b, _; C" w
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團(tuán)。靜置15分鐘。
: L  m- q+ C/ h3 Y" ^' h- o9 `4、把靜置好的水油皮面團(tuán)揉成條狀，切成16等分。
, [; _1 E: @. }5、把油酥面團(tuán)也切成16等分。 / p1 x0 s$ Y  Q  Z. Y
6、取一個水油皮小面團(tuán)，用手掌壓扁
8 B! K' h/ b6 s+ N( e1 R6 K7、放上一塊油酥小面團(tuán)。1 P/ |: i$ j9 G! _  `
8、把油酥包起來，收口向下。
* Q$ r: o# l8 j8 }8 K: _0 n9、用搟面杖搟成橢圓形。
9 l5 T4 O0 h& Z, ~5 o- p10、從上往下折1/3
+ q9 \& i* Y* F% k/ F: \11、從下往上折1/35 L) [+ y1 U  i9 R+ f  {
12、折好的面團(tuán)收口向下，再次搟成橢圓形' ^7 K( q  O8 s$ u
13、重復(fù)第10-12步兩次" g: m" E3 h+ I9 _; a7 A- h% H
14、搟開，放上一塊蓮蓉。
, r  G, Z% g, r# m; F7 F4 K0 l# Y15、包起來，收口向下。
4 z, w2 |* t8 w# ?2 a16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

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太強(qiáng)了，可以開個點心鋪。(*^__^*)

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回復(fù) 堃兒媽 的帖子7 y1 o3 i3 t! d" r% G- d3 c& ?

* ]7 J2 i* N" p- j% g! ?純屬個人愛好，開點心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。
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