靜靜的雨@bj

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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。1 B$ T$ D0 O' V
http://m.wemir3.com/thread-410465-1-1.html
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靜靜的雨@bj

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    原料：黃醬、糖、蔥姜蒜末、牛肉（切絲）、味精。
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+ Q/ {, g$ t) o! \# u    （我一般是用六必居的黃醬，沒想到一個沒囑咐到，老公給買了這個醬，不過也無所謂，是黃醬就行。還有，照片上的鹽放錯了，炸醬不用鹽，大家只當(dāng)那是味精好了。）
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靜靜的雨@bj

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    1、鍋里放油，放蔥花嗆鍋。6 U4 X  O) m2 Y+ c: T. o! n) S' S
    2、放入牛肉絲煸炒至變色。; m9 `9 M! L! U. `0 N9 u' w/ D+ P
    3、放入黃醬，如果有點稠可放一點水，并不斷翻炒，不能糊了底。
" Y& |8 ^8 _* b* `- x    4、放入半勺糖。8 I" |& Y  n9 N7 k
    5、稍咕嘟一會兒，大概5分鐘，放入蔥姜蒜末。' e* z4 ?# ]. ~, J/ N
    6、炒至出香味，放入一點味精，關(guān)火出鍋。% i/ \7 {5 I: X% w% i3 x- g: M: @

靜靜的雨@bj

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    煮面
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靜靜的雨@bj

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; O3 h6 O7 l6 W* _1 x- W    配點兒菜碼，我弄了黃瓜絲、菠菜、胡蘿卜絲。其實菜碼應(yīng)該還有很多，懶得弄了，只弄了這幾樣。# ?; t- Q0 R6 S9 I$ x
    其實老北京炸醬面最講究是就是菜碼，應(yīng)該是各種顏色的，比如除上述的幾種外，還可以有白菜、黃豆、豆芽、西紅柿等等。; |6 P/ [( Y. n

靜靜的雨@bj

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    盛碗完成
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靜靜的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以隨自己的意，放什么肉都行。
% s8 P: A5 o5 T; B- ]    我不喜歡炸醬里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜歡油多罷了。

celia

我也愛吃炸醬面，改天按你的方法做做

寵蟲

哇~~~真詳細~~~謝謝6 ]: f) ~' l( _$ j, y! K2 Z( a3 Q3 z: Q
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明天實踐

小火車媽媽

炸醬面不錯

ycywz

不錯，回家試試

楊苗苗

回復(fù) 靜靜的雨@bj 的帖子! ^+ W& f1 T2 D. h% c

: l# T9 n5 C4 x/ D3 O4 g0 Y' R高手一出手  就知有沒有- O! o, O- g! z% _" K
學(xué)習(xí)了  謝謝啦- V) \. v- W: i0 {+ I( b

比比媽

真好~~~

小妖精她姨

靜靜是極棒的

skysky281

好好吃的樣子

1512078537

了雜列

就在西安

lulu329

最愛老北京炸醬面 可惜現(xiàn)在吃不到了

幽蘭依舊

看著不錯

巴布亞369

好吃啊