西安涼皮

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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均勻' k/ }' T7 \+ |8 ^- c) ?8 t

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: {% H( }+ ^/ p; c: ?! D% a. _. C[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

放入開(kāi)水鍋里稍燙一下，變軟，再過(guò)涼水，把水控干" G& w' F7 g9 Y3 A: a) C  `

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) A  }2 P! x9 M[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

咸鴨蛋去皮把收黃加香油打勻，蛋白加香油打勻，雞肉剁成泥調(diào)好味
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$ l/ q; r9 [- g一層一層的抹到冬瓜片上，0 \' G/ S! W+ \* X: J' @7 v( [; A- K2 h' F

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, M+ h: z" r6 [. W[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

卷成卷，, Q$ e4 V" Z$ k( `
碼在盤(pán)子里
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

入開(kāi)水鍋蒸5分鐘，出鍋后，起油鍋，倒入蕃茄醬，糖，少鹽，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的湯倒入鍋里攪拌后出鍋
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! u# Y+ G- w& R1 v7 K) q, u[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

把調(diào)好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，2 c$ d+ n6 q7 X. t
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我把甜面醬當(dāng)成蕃茄醬了，所以色比較黑，不是紅色的，也咸呀，不好吃，9 ]9 A5 ?# R2 ~' B; z

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- }: M# D! D, @/ I[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:46 編輯 ]

西安涼皮

這道菜也適合小寶寶和老人吃，有菜有肉，比較軟，
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[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

西安涼皮

吃完飯上街去買(mǎi)了點(diǎn)菜菜，接著幫臊子，就是昨晚好管家里放的那個(gè)電飯鍋版的哈
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' t6 x$ m: m! \% r, c) F2 n昨晚看完電視，大小男人都說(shuō)餓了，要吃肉夾饃，就熱了點(diǎn)臊子和饅頭，一人吃了兩個(gè)呀，
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/ T$ r8 |0 v: P[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2010-3-15 09:47 編輯 ]

薄荷心情

沙個(gè)發(fā)

薄荷心情

還好我家男人沒(méi)看這個(gè)版,不然天天得叨叨我不好好做給他吃. f) z* p! U) h  k
嘿嘿

薄荷心情

這個(gè)蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的?" @7 H  N0 f5 s+ |. _. ~1 M- A

: r: v: F/ w8 o7 z4 F7 E/ R: g4 s[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

開(kāi)心媽媽

你們家地男人好幸福

臭狗蛋媽

不錯(cuò)

西安涼皮

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 發(fā)表
) U8 x8 Q2 L& q6 y這個(gè)蛋白和蛋黃具體怎么弄成糊糊的4 A. d' B9 y4 H' M1 ~
, Q# f' m0 Q( h6 m: W8 l

5 L, j- D  [/ x  ]( P1 K& q3 n( k
2 Q) W1 s5 l% ~9 o0 i加點(diǎn)香油，用勺子壓碎，再用筷子攪就可以了
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9 q5 h) G5 S0 n8 ~4 s$ r* k[ 本帖最后由 西安涼皮 于 2009-8-26 18:55 編輯 ]

西安涼皮

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 發(fā)表 . l7 a/ }! \" r$ B0 C. I5 B
涼皮，請(qǐng)教一下，你用的切菜的工具最右邊那部分排列整齊的部分怎么用？？
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我家也有一個(gè)，我只會(huì)用其中一個(gè)中號(hào)擦菜板擦土豆絲。可以替換的切片刀感覺(jué)切出來(lái)很厚。

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那個(gè)是好象是用來(lái)刮魚(yú)鱗的，但是我沒(méi)用過(guò)，
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9 Q% R  |6 ~6 u  u2 e用來(lái)刮有些菜的皮也是可以的，比如剛下來(lái)的土豆，) J; S' \% c% O* [: K$ [8 O

# Y4 f; A8 l( F5 U6 ~: ?: N" B/ g擦土豆絲的刀片我有兩個(gè)，一個(gè)粗些，用來(lái)擦蘿卜，一個(gè)稍細(xì)點(diǎn)擦土豆絲剛好 的，
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$ M# X4 o+ U2 K* k( C咱倆的刀片估計(jì)不一樣多

小浩浩媽媽

呵呵，你家男人太有口福了

西安涼皮

原帖由 bkcyh 于 2009-8-26 20:36 發(fā)表 ( o  A1 T9 E6 `- h7 ~3 S; g
呵呵，你也有失手的時(shí)候啊:wanwan49:

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  t+ B2 j- M2 S8 X嘻嘻