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樓主
發(fā)表于 2011-9-11 22:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
明天就是中秋節(jié)了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。
3 d$ Z% u3 \/ }/ B2 V: R/ c. n老公說方月餅不是團(tuán)圓，是剛正不阿，哈哈。。。* D" k* T) I2 F3 h
所以又做了圓形的蓮蓉酥，團(tuán)圓了。) n. k  B$ D8 `0 z6 z4 n7 h

已有 1 人評(píng)分經(jīng)驗(yàn)值 金幣 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 月餅很漂亮呢

總評(píng)分: 經(jīng)驗(yàn)值 + 20  金幣 + 30   查看全部評(píng)分

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方圓
0 E) O6 ^( H5 M2 n1 ^均可

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太厲害了

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不錯(cuò)哈

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回復(fù) 堃兒媽 的帖子  Y3 e- x9 @& l2 j7 ?

+ _2 R) ^( s8 V) I! H1 S! n- D純屬個(gè)人愛好，開點(diǎn)心鋪會(huì)累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

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太強(qiáng)了，可以開個(gè)點(diǎn)心鋪。(*^__^*)

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有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。
" l9 F0 y* Z. f3 s0 w蓮蓉酥的做法：
& K) j8 I3 M6 V& B3 v9 O0 Y1、把60克黃油隔水加熱使其融化7 E6 @, o- p# G
2、融化的黃油加入40克水，150克富強(qiáng)粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團(tuán)。靜置20分鐘
5 Y" G/ q: o, {3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團(tuán)。靜置15分鐘。 * z, ~( l1 V8 R) m
4、把靜置好的水油皮面團(tuán)揉成條狀，切成16等分。
0 o1 s7 g$ f- ^1 A5、把油酥面團(tuán)也切成16等分。
; x$ {+ r  X3 u+ y, k2 @6 a6、取一個(gè)水油皮小面團(tuán)，用手掌壓扁
: L% y  R# ?! e6 F2 V% h7、放上一塊油酥小面團(tuán)。  u: W" z/ d) }) z
8、把油酥包起來，收口向下。
% c$ m& O& r/ l0 k9、用搟面杖搟成橢圓形。
2 M0 R( {/ L4 \( y10、從上往下折1/3& p( C+ y  U. X9 w, P4 g8 k
11、從下往上折1/35 Z+ A- `9 G8 R: X6 e' E+ K
12、折好的面團(tuán)收口向下，再次搟成橢圓形
) y  l7 x7 z# @' j  I  X13、重復(fù)第10-12步兩次. |2 w; f- L3 Q; V7 s
14、搟開，放上一塊蓮蓉。+ s, M* s: ~* G" K* C/ q- [
15、包起來，收口向下。
" W, q- P2 S2 J+ N16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

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回復(fù) 雪雪媽媽@xa 的帖子
& }, P2 s8 i( |2 t* l# _0 B) ]8 |! o, q% S
蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

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問一下包進(jìn)去的蛋黃要熟的還是生的？

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呵呵，不錯(cuò)啊

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2007-03-04 
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呵呵，香呀

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回復(fù) 愛貓貓@xa 的帖子
# [1 h' a, i2 L' n- B  c1 N, _+ C5 V7 O3 n, C/ T
當(dāng)時(shí)想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

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本帖最后由 yukiandhonza 于 2011-9-12 15:20 編輯
" v) C( Z1 g* k# l" A
% Q" v3 Q1 v8 z: O6 w自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯(cuò)，本來還準(zhǔn)備做棗泥的月餅，精力實(shí)在有限，就省掉了。
% Y. D) V6 f; C* c8 f  V: x蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~2 z7 |7 w$ [, [6 F7 L

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昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發(fā)圖片。。。1 L+ ?7 B: N0 e9 o0 z
終于趕上中秋節(jié)吃月餅啦，哇哈哈，，
, \( _* a5 I! ?4 y

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做的真不錯(cuò)啊

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太強(qiáng)了

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很漂亮，好辛苦。
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不錯(cuò)不錯(cuò)，咱倆的模具一樣~

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好漂亮啊。。  O) T1 O4 X  ?% v
羨慕。。。
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我的月餅和蓮蓉酥終于出爐了
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