本帖最后由 王一晨媽媽 于 2011-8-8 17:13 編輯 / C0 h% s% x& K$ }$ m" D2 l
3 C" q: b4 ^2 c0 h昨天七夕也是婆婆的生日，又做了頓海鮮，這次附上制作過程，請(qǐng)大家評(píng)價(jià)哈+ l2 s" U0 l0 s8 x; b' R- y8 O
第一道：麻辣田螺( o6 k% Y; l* n# N
調(diào)料：蔥、姜、蒜，花椒、辣角、醬油、郫縣豆瓣，白酒3 H2 b* }! {8 ]" M$ P
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洗好的田螺! C1 Z, n& d8 y0 q: ], {6 }
熱鍋燒油，熱后，放蔥、姜、蒜、辣角、花椒（因?yàn)槭锹槔蔽兜模瑧?yīng)該多放點(diǎn)花椒和辣角）、豆瓣醬翻炒， 炒香后倒入田螺，加入白酒繼續(xù)翻炒， （本人覺得做這些加料酒后味有點(diǎn)苦，度數(shù)高點(diǎn)的白酒加進(jìn)去口感會(huì)很好的） % t& o6 I5 Q4 U" b' K
加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后蓋鍋蓋煮7-8分鐘，大火收汁裝盤就好了& p+ K* L$ n! ~3 l* B9 O
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發(fā)表于 2011-8-7 22:05
賺豆豆
呵呵
