本帖最后由 王一晨媽媽 于 2011-8-8 17:13 編輯
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0 Z1 K5 a3 Z; `4 S: i昨天七夕也是婆婆的生日,又做了頓海鮮,這次附上制作過(guò)程,請(qǐng)大家評(píng)價(jià)哈
. C! E1 |5 G! F$ L第一道:麻辣田螺5 x/ p e+ ~) R% F9 i' n! D
調(diào)料:蔥、姜、蒜,花椒、辣角、醬油、郫縣豆瓣,白酒+ l) z% ~9 E4 `1 g {8 ~
* U' I9 p3 u% G9 v0 \# z: r洗好的田螺, T/ g* v5 Y: e2 ]. ^1 `
熱鍋燒油,熱后,放蔥、姜、蒜、辣角、花椒(因?yàn)槭锹槔蔽兜模瑧?yīng)該多放點(diǎn)花椒和辣角)、豆瓣醬翻炒, 炒香后倒入田螺,加入白酒繼續(xù)翻炒, (本人覺(jué)得做這些加料酒后味有點(diǎn)苦,度數(shù)高點(diǎn)的白酒加進(jìn)去口感會(huì)很好的)
) f. u% K: `& V0 x. W9 h# V) I加入水,我一般加的和田螺差不多高,然后蓋鍋蓋煮7-8分鐘,大火收汁裝盤(pán)就好了1 B/ t9 N. d' H3 o- r; ]0 \: V
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