愛斐媽

      在傳統佳節正月十五來臨之際教大家自己做美食！！, Q; q6 Y% d! i% _# o0 A
       醪糟是中國民間的傳統小吃。其制作工藝簡單，口味香甜醇美，有提神，解乏，開胃，促進血液循環的作用，特別對產婦保健十分見效。相傳東漢圣醫張仲景曾用它為老百姓防治瘟疫（流感），在我國已有兩千多年的歷史啦！( V& v6 K4 A7 b" \, Z+ H

; t- F/ y. p2 q2 y+ M$ k  用料：圓江米2斤   酒曲一包（超市有賣的，一包5角）: T; ^2 M0 L( }1 O6 c3 B: W# `
1、先將江米淘凈，再浸泡2天# p7 a# h$ _# F  x8 a
2、上籠蒸熟 一般冒氣后25分鐘即可# O& ~% d( E% H" P/ w1 r6 ?
3、將蒸熟的米再冷卻到溫熱（約35度，不燙手為宜）
1 U* f1 Y+ B8 h5 s' Z, d; K4、加適量的溫水（開水放溫）將米打散后加入粉狀的酒曲拌勻再壓實中間留窩3 _; w0 x4 P# Q: O5 p6 Q' G& S1 Z
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5、蓋上蓋，用孩子蓋的小被包起來，在28~30度中保持2到3天，有酒香飄出即可，此時窩里也出水了！那可是米酒噢！喝多是會醉的！2 ]' Y8 M9 ~6 s

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怎么樣很簡單吧！& S* f$ r9 s" R4 N: ~$ ^
十五的夜晚吃上醪糟湯圓，8 u% U0 z( M  O6 b8 M
全家美滋滋，甜透你心！

天之嬌子

學習

小兔乖乖

醪糟可以用大米做嗎？

yezhubaobao

我家里也常做，學習了wanwan41.gif wanwan41.gif

怡辰媽

學習了～謝謝愛斐媽啦！

xiaokeai821

原來是這樣做的:wanwan79:

lily-770820

頂

粉豬媽媽

看著真不錯 我一定要嘗試一下 謝謝啦 好手藝啊:wanwan18:

甜媽

學習了。; Q$ }  q- m5 d! Y9 j6 z8 P+ }
趁著還有暖氣可以不用考慮溫度的問題。3 `* B& k, R7 m6 n
愛斐媽真厲害。

都都媽媽

:wanwan79: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　做了很好吃

其妙

愛斐媽好厲害呀````
$ I9 }2 N0 m8 j9 [( }8 k- Z我家平時吃的都是買的，看來以后要多學習學習了

xiaofeier

:wanwan79: :wanwan79:

yangyangmama

我的醪糟就是學愛斐媽做的,很成功,家人說比外面賣的好吃,上來感謝一下,以后就在這學做飯啦,上花::wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

愛斐媽

原帖由 小丫媽媽 于 2009-2-5 22:31 發表
( C+ X5 ]; S* v0 J. {做醪糟很容易長毛。我對自己沒有信心。想起以前跟你學做蒸餃的做的狼狽事，實在不敢動手。弄不好再浪費一盆子江米，我老公這回肯定不是哭笑不得，而是真哭了:wanwan49:

& M0 z) A  \5 D1 @! z) b2 T7 C5 R1 b& F8 K- Y& {  b3 e, L9 Z( i
:wanwan08: :wanwan08: :wanwan08: 我讓他別哭好啦:wanwan35:

小丫媽媽

做醪糟很容易長毛。我對自己沒有信心。想起以前跟你學做蒸餃的做的狼狽事，實在不敢動手。弄不好再浪費一盆子江米，我老公這回肯定不是哭笑不得，而是真哭了:wanwan49:

愛斐媽

正月十五快要到了！大家都做醪糟了嗎？

愛斐媽

原帖由 芭比媽媽 于 2008-12-21 13:16 發表
3 L" k; k, `) ?- E, Q# x又捂了兩天，表面的皮越來越厚，白毛還在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起見全倒了！第一次嘗試失敗！:wanwan67:

4 a1 ^: t: I( d( F
! a5 K7 n. C3 i& ^3 N" X) I: I不酸不苦沒長黑毛綠毛是可以吃的！白毛我還沒發現過，我做是2斤米一包藥

愛斐媽

原帖由 星星美人 于 2008-12-19 09:59 發表 " t: ~% K: y1 l- o, g- q
作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且還有點酸(跟酒曲的多少是不是有關系)時間長了不就成酒了?請問樓主每次做多少,是怎么不讓他變味的呢?:wanwan60:

2 D6 U: c! t; z' g' h8 g
$ o' U8 y5 X  ~  ?0 b- U5 I/ w% Q1 {
我一般一次做2斤圓江米，用蘇州蜜蜂牌的酒藥一包的。做好后放入冰箱冷藏酒味就不大了，溫度越高酒味越大

Ribby

:wanwan79: :wanwan79:

芭比媽媽

又捂了兩天，表面的皮越來越厚，白毛還在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起見全倒了！第一次嘗試失敗！:wanwan67: