yukiandhonza

明天就是中秋節了，在托了好幾天之后，今天終于下決心把月餅做出來了，好高興啊，不過沒有圓模子，用方的做了。6 a0 O* n+ C3 N' F' n
老公說方月餅不是團圓，是剛正不阿，哈哈。。。9 o) i, P  c9 d0 ?/ b' J
所以又做了圓形的蓮蓉酥，團圓了。) ]1 G3 w2 L, `5 I: `3 g

yukiandhonza

回復 yukiandhonza 的帖子5 L7 _& [: L8 |, q  \

5 R0 p+ ?! q4 y( [& E月餅的蛋液沒有刷好，蓮蓉酥的蛋黃液也沒刷均勻，下次繼續努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再發幾張轉化糖漿和蓮蓉的照片吧。7 c4 `/ ~* o( ]5 v( d) A

: z  q" Y" i% ~" g4 s  [

yukiandhonza

也是用的君之的方子，還不錯~~~

yukiandhonza

看看明天的月餅能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
6 u: K& t+ _  j- S$ Z& B羨慕。。。

愛貓貓

不錯不錯，咱倆的模具一樣~

shiyuer

頂。
- O( `4 b3 Y& r  _5 U' B很漂亮，好辛苦。

小靚媽

太強了

蛋蛋媽媽

做的真不錯啊

yukiandhonza

昨天做了月餅，今天看了看，變得軟軟的，回油啦，，，發圖片。。。( }3 @; J4 }, b. C, \* s* t
終于趕上中秋節吃月餅啦，哇哈哈，，- ^0 y# A8 `1 \$ F9 _

yukiandhonza

9 V% _( H7 h( I0 G% k, T
; i1 e% E. ]5 n& R/ e" v8 P自己做的月餅吃起來是和買的不一樣呢，感覺很好吃，沒有那種怪味，我在蓮蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有蓮蓉和蛋黃的香味，真的不錯，本來還準備做棗泥的月餅，精力實在有限，就省掉了。
3 ?" F4 s5 J) E& c9 l0 K蓮蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月餅比起來毫不吃虧~
% C( N; k- f9 p! M% j8 o

yukiandhonza

回復 愛貓貓@xa 的帖子
+ ?$ z% E+ P9 x8 J+ S) C8 Z/ J/ Z! B. [* K$ }6 c& A
當時想做綠豆糕買的模具，綠豆糕也做的很好吃，做月餅就沒有再買了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多愛媽咪

呵呵，不錯啊

雪雪媽媽

問一下包進去的蛋黃要熟的還是生的？

yukiandhonza

回復 雪雪媽媽@xa 的帖子
6 g" E( n( i& h4 |$ @, [5 n
; q0 M! d2 V5 ]5 S0 @5 Y3 Z2 M蛋黃是生的 在人人樂買的 神丹生咸鴨蛋黃

yukiandhonza

有媽媽在問蓮蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也貼出來方便查看。. q- s- D) ]- z- ]$ I# W8 ]" U$ Y! C
蓮蓉酥的做法：; p& J: K1 I7 M" s. O
1、把60克黃油隔水加熱使其融化
0 a8 C+ a) [4 m/ d! T% V2、融化的黃油加入40克水，150克富強粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘
0 T3 U) H0 B6 `3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均勻，揉成油酥面團。靜置15分鐘。
8 l, h5 u& o: _( G: _( X# T/ {4、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分。
) ?/ [) P$ x2 @8 t$ f5、把油酥面團也切成16等分。
& i. o$ X8 g# k' g4 B" k  k6、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁
8 O3 O  f5 _+ y! e  Q7、放上一塊油酥小面團。
7 P' h% `' u0 j! n8 ], U8、把油酥包起來，收口向下。
3 S# L/ n& W1 \5 A6 x9、用搟面杖搟成橢圓形。 : f6 w8 |6 U: }2 _1 u3 s
10、從上往下折1/3" Y; Q# w+ {6 L- J$ A
11、從下往上折1/3
' T6 k7 @7 C8 L! E) n( j' t+ Q4 F12、折好的面團收口向下，再次搟成橢圓形
4 [9 r% h+ I) c, I: r13、重復第10-12步兩次8 l# J' m, J* j
14、搟開，放上一塊蓮蓉。1 J* c* D1 M* T, B3 Z7 O# a) l
15、包起來，收口向下。
# b% [, s! {% O5 d" X! [16、表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

堃兒媽

太強了，可以開個點心鋪。(*^__^*)

yukiandhonza

回復 堃兒媽 的帖子  ^; b2 p' L$ S0 X3 d% z$ A

5 u) l1 K# a0 q) y7 T純屬個人愛好，開點心鋪會累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。