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發(fā)表于 2011-7-29 17:24 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 編輯
0 m4 F& A; E" k' B% _3 ^! t4 S" {" f7 ~. w
最近天熱，沒有食欲。我的晚飯幾乎每天都是一盤涼拌豇豆粉絲，不吃其他東西。
; P7 D# q. m/ v$ A' @  ^, W0 e6 G4 F
原料：豇豆、粉絲  R* ~5 X* P  l6 f; [  j
         油 姜絲 蒜泥 花椒 醬油（少許） 香醋  鹽  白糖
1 C  X- [1 t5 d7 r0 C# l8 k做法：* N; ]9 _$ [2 p
1. 豇豆洗凈，切段，在開水中焯一下，撈出，備用。
$ s( h5 R. S7 R4 X8 X, k2. 水燒開，火關(guān)掉，將粉絲放入開水中5分鐘，撈出，備用。. C# Y. |/ |' a0 h7 z. h6 {4 h
3. 提前晾一盆白開水，將1、2步處理過的豇豆和粉絲放入涼開水中，使其散開，爽滑。
  p+ ~) _8 E- ?+ ~( l6 y$ j& s4. 將油燒熱，姜絲、花椒、醬油、 香醋、鹽、白糖放入碗中，將熟好的熱油潑入。( `% Y( }& @" O# `
5. 將過好的豇豆粉絲裝盤，將調(diào)好的汁澆上，攪拌均勻即可。
% \: K- b5 s3 F; p1 S6 }  W+ [# Z  q& j, p9 |
& A! G' ?; }1 O0 W3 V
注意事項：
, ?. p+ C6 ?/ Y/ `/ S1. 過豇豆粉絲時要用放涼的開水，不能用涼水，避免拉肚子% d9 C$ c5 I: Z( c3 X: q3 P
2. 醬油要少: Q+ r$ O; ?: i2 w7 v
3. 有人喜歡顏色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，為了味道，顏色略作犧牲
& k/ v8 g: S& ~) N4. 要買粗粉絲（龍口粉絲，同一批次挑最粗的）好吃（細的容易燃成一團）
& U; f/ X6 H4 _/ _5 b, q8 }5. 不放味精! y9 W8 p7 B- A
+ ?' B) X+ `7 f7 {

5 O- C6 |: v; l6 y' k$ U6 q* f0 A3 P% b/ p# \

. H* g% i3 B% t/ x. u8 @
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bluefox + 30 + 100 簡單又美味呢。

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好吃，學(xué)習(xí)了，回家就做呀
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顏色好看，味道也不icu哦，回家做呀

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看著不錯啊
雪蛙娃

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巧手的樓主~; h) ^5 v- T% b. J. r$ g+ q2 w
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學(xué)習(xí)了
和媽

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好吃。
貝媽

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依依媽

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好吃又簡單。。。。

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呵呵，我家一天夏天幾乎一周要吃三四次這個菜
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【夏日涼拌菜之——涼拌豇豆粉絲】
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