靜靜的雨@bj

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2 \5 G0 L9 N, R% f看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
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7 h. |7 \  u$ j2 M    糖卷果是北京的清真小吃，一般清真飯館都有這道菜，回民過節也愛做這道菜。糖卷果做起來不難，就是有些麻煩。
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    原料：大棗（1斤），山藥（大約2斤），果脯（大約7、8兩），油皮（2張）、面粉、白糖
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" K/ a7 f# t; A0 J2 e    山藥放鍋里煮熟。
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+ \2 _' ]1 |0 w2 v, i/ N* \      大棗去核后切兩半9 h8 _4 m6 ?$ v  ~* c5 t% g

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    山藥煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和棗大小差不多的塊。
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子木媽媽

趕上直播了

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' l% d" t/ ^% W9 i, i   將棗、果脯、糖（大概4、5勺）放進山藥泥里拌均。8 j$ L1 d7 p$ }. [+ P: t

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    再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了（面粉一定要放合適，太少了不成形，太多了又太硬口感不好）。) s3 V$ z! Z( |

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8 A% m1 T9 {( D! P    將拌好的泥用油皮卷起來。6 B% |2 p0 F9 e' E# m. ~
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   上鍋蒸，大概是水開后20--25分鐘。9 w6 u9 I* H$ S# m) h
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% v& J& |! y2 Z' u/ u, z    用濕豆包布裹上取出放面板上，趁熱捋成雞蛋粗細的條，捋時候是邊攥邊捋，一定要趁熱，我一是捋完一條再拿一條，其他沒捋的先放蒸鍋里蓋蓋燜著，涼了就硬了沒法捋了。! b, e, I7 }" @" L
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    放蓋簾上晾涼，晾涼后就硬了，這時候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起來，也可以凍起來，吃的時候再做后面的部分。
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9 z' Y+ T& @* e6 F. ?- r% r    該吃的時候先切成一公分左右的厚片。# e0 l8 S' s! A( c# X9 [0 N. @* S. f
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   放油鍋里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黃色。
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    鍋里放兩小勺白糖
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6 ]5 o' B5 T, T( D/ `2 y; F( F    放入炸好的卷果勾芡。# g" Y) Z) H7 n* R* u! N5 c

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    盛盤完成。
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sxxawd

香

比比媽

謝謝，改天試試~