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請問一下，這個對面粉有沒有要求呢？中筋還是高筋？怎么我做的老是破破爛爛的？

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真香呀 就是花時間

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原帖由 realshmily 于 2011-2-26 16:30 發表 & w* d  G9 ]2 H. h; b( K# Z+ B# i
請問一下，這個對面粉有沒有要求呢？中筋還是高筋？怎么我做的老是破破爛爛的？

) B' D& S; P1 B' b
% H3 r: U  n; b1 W) X    就是普通的中筋面粉，和成的面團與包餃子面團差不多的軟硬。

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原帖由 許灝軒 于 2011-2-25 09:10 發表 1 m5 {( Z* x6 L6 o) J
我做了，從下午1點做到下午5點半，可是失敗了，而且手上還燙了個泡。。。樓主我真是佩服你。。。好難啊。。。

0 ^6 ~" Q: u9 A
7 l, V" P$ e2 U# b  ^3 I& G* L    其實做什么都靠經驗，雖然我不是西安人，雖然我是第一次做這個，能一次成功也是有原因的，我已做了22年多的飯了，基本是22年每天都在做飯，為了兒子挑剔的口味還得不停琢磨新的東西，這22年下來，做飯已有了經驗，做什么新東西，基本都能成功。所以，要想做飯好，就要靠平時積累經驗、鍛煉手法。
: ?0 p- r. n  n- }& O1 K  ^  z& _3 ~5 A7 V
[ 本帖最后由 靜靜的雨@bj 于 2011-2-27 08:45 編輯 ]

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學習了！??！

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看著好美味啊。學習了。

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學習學習。身在外地想吃涼皮只能靠自己了。激動的學習。
冬冬媽

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又學會了一種做涼皮的方法!改天學習下~

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學習！佩服

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看著就好吃呀

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再留個爪爪，回頭一定要試一下啊！

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你這個是烙面皮  鑒定完畢

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留個記號

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太有才了，這都會做
天浩媽媽

大學畢業

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做的真棒
安安媽1022

小學畢業

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真是厲害，有空試試．
朵朵媽

上初中

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學寫了，太好了

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看來不要洛洛也是可以的

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看著都好吃

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看著真不錯。有詳細的過程，學習了。謝謝
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【作業帖】 交作業了，和西安晶晶媽學的——面皮 ...
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