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發(fā)表于 2011-1-13 18:56 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
    咯炸，也許很多人沒聽說過，這是一種用豆面做的半成品，在別處很少見，但在北京牛街就很常見了，賣豆汁、麻豆腐的地方就有它，做清真小吃松肉也要用到它。# [: U9 Q/ d" S8 U" l1 C
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  ]2 y# e. {: y; ^% M
" Q/ B4 P  h) k9 l% Y[ 本帖最后由 靜靜的雨@bj 于 2011-1-14 11:47 編輯 ]
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! S! ~; V5 L  k" O! F7 `, O& N4 Q
* c. `, E  V+ F/ `2 f    原料：咯炸、陳醋、青蒜、鹽、淀粉

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2 A$ g' _8 G1 L# p! {6 R0 S

4 Z6 z+ O) x8 T& D# n    咯炸切菱形塊，在油鍋里用中火炸至金黃色。

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5 {- E  F4 ?" I2 z$ p% |' N% b    青蒜也切段。

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9 k1 _$ X4 _/ ^. m: d2 T    鍋里留少許油，蔥花爆香。

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    加青蒜翻炒片刻，加醋、鹽、水淀粉，加入炸好的咯炸翻炒兩下出鍋。

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6 x0 e# t1 \9 e8 L2 t* q    盛盤，完成。

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樓主的作品真豐富

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欣賞····

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咯炸西安沒有

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2004-09-13 
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頂，，，，前陣還學(xué)了樓主的玫瑰花饃饃。
8 M7 c# k9 G9 W. j- N; A. V精致的飲食，精致的生活，精致的女人。
慕林杉

上小學(xué)

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看這就香，可是西安沒有買咯炸的

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2007-07-02 
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手好巧的媽媽呀，看得我也想吃

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就是呀，咱這里沒有這東西

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除了佩服還是佩服！:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
丫頭片子

上初中

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西安沒有吧

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西安沒這東西% |3 c2 D, Z7 q+ L
能用什么代替呢？

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原帖由 舞動的秋風(fēng) 于 2011-1-15 23:01 發(fā)表
: v! q& C% K) l3 v& A: w; S西安沒這東西
9 f: ?8 e5 Y- `  M5 D  N! O  T能用什么代替呢？

# f$ Q$ \# ?8 t/ s9 f! m1 E
" J) D7 B) D7 n3 A    西安沒有呀？還真不知道用什么代替好。

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2007-10-17 
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旁邊的胡蘿卜花怎么做的？

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原帖由 牽著蝸牛散步 于 2011-1-17 19:08 發(fā)表 6 z4 X+ n" Z1 z& }
旁邊的胡蘿卜花怎么做的？

) o! \& E5 \$ ^! n, O% Y, L  L
0 d- B9 U/ K7 o. Q2 v' ~    胡蘿卜切片，用牙簽穿出來的。
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【靜靜的雨的快樂廚房】 秘制清真菜——醋熘咯炸 ...
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