靜靜的雨@bj

    炸松肉是清真小吃里最常見的一種，一般清真小吃店都有賣的。松肉做起來不難，原料也很簡單。
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靜靜的雨@bj

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, j# V" D8 m* |) D- W9 J    原料：牛肉餡1斤，咯吱（不知這兩個字對不對）2塊，油皮2張。7 S- M0 g6 n; g$ w: Y/ n
    調(diào)料：雞蛋1個，蔥末、姜末、鹽、醬油、淀粉、花椒水。

靜靜的雨@bj

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    將蔥姜末、醬油放入肉餡，打進一個雞蛋，再用花椒水將肉餡打開，根據(jù)口味放鹽，再將咯吱捏碎放進餡里。

靜靜的雨@bj

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1 r( p6 m, w& L  Z  N2 T    再放上些淀粉拌勻。

靜靜的雨@bj

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    鋪一張油皮在案板上，在油皮的一半抹上水淀粉。

靜靜的雨@bj

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- t& T3 x% R3 ^- L3 |    再鋪上餡（油皮的一半）。

靜靜的雨@bj

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% g. @$ @( J+ V( S) L+ H( Y3 b: ~    再在肉餡上抹一層水淀粉。

靜靜的雨@bj

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! y8 A0 p) L5 J( c% J    將另一半油皮蓋在肉餡上，壓一壓。

靜靜的雨@bj

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* o( k4 j/ U" c$ E* I( ]+ I8 c8 T    用刀剁成比食指略粗一點的長條塊。

靜靜的雨@bj

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$ S  a) J3 o+ E2 ~5 ^9 l3 i   上油鍋用慢火炸成金黃色。

小米2009

趕上直播了。

靜靜的雨@bj

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$ U  t3 M9 J! I+ I, j  F' u' v    盛盤完成。

子木媽媽

咯吱是什么？干饃片嗎？

靜靜的雨@bj

原帖由 子木媽媽@xa 于 2010-11-24 22:41 發(fā)表 9 [& `. d! c8 K+ d( A3 s
咯吱是什么？干饃片嗎？

" R, [. ^4 X+ q0 ?
3 T2 g* w$ t' W' I
    是豆面做的，在北京很常見，一般豆汁店就有，但在西安就不知道有沒有了，說不定這是北京特有的？不過沒關(guān)系，如果沒有咯吱，可以用豆腐或土豆泥代替。還有就是油皮不知道西安有沒有了。& g+ u# e4 h  c  H. ^/ i
    炸松肉在北京牛街基本每個賣小吃的店都有，是一種最大眾化的小吃了。

ranran5575

看起來很香呀有空學(xué)學(xué)

愛我所愛

這個不愛吃，幫頂。樓主的面有特色。

chengxindawn

又學(xué)一道菜。

dongyu126

樓主真是一手的好廚藝呀！贊！:wanwan79:

暖媽

恩，總結(jié)一句 廚房強人

蜜果果

回家試著做下