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, i3 b/ r( }6 S; }, H
) q/ |8 }/ V R% n: n; |9 O" N 原料:面粉、南瓜、安琪酵母 w0 H( s, a: ~* s
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. O3 V% `, I8 B7 p( }$ H5 H 南瓜(小半個)去籽切塊,放鍋里蒸到變軟,大約十分鐘。 R* C. i, Y5 t2 ^+ I; f+ G0 H! A
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0 |# I0 C. l- s5 E O/ V7 H 將蒸熟的南瓜去皮碾成泥狀
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. W, n! X( @: Q; `5 L1 ] 待南瓜泥溫度下降至與體溫差不多時加入干酵母,拌勻至酵母溶解,加入面粉,充分地揉勻成南瓜面團,再蓋上保鮮膜。另一盆白面加酵母及與體溫大致相同的水和成白面團,同樣蓋上保鮮膜。
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面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可* [- f! E# K5 k% \
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! c% w; D) L4 K 將白色面揪成小劑子按扁,再搟成中間厚邊緣薄的面皮,放入南瓜小劑子。
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; H: [% O" U' p( }" g 象包包子一樣地將其包起來
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收口朝下放在案板上,將其按成圓餅狀。4 D# _& s; k, t+ {
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/ K4 c; e9 ]. s! f2 h L+ F' o( ] 用小刀在圓餅上切出花瓣,將花瓣向上番轉,露出有南瓜面團的一面,我是切一瓣翻一瓣,否則都切好了翻時又粘一塊了。. ~8 ?5 [9 I+ O4 a0 O/ [5 e9 C
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0 ?! f8 F" L0 U$ R 菊花包生坯就做好了,最后用少許南瓜面團揉成小圓球點綴在菊花包生坯的中間,再餳發20分鐘左右。
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蒸屜刷一層油,將餳發好的菊花包生坯放入蒸鍋中,大火隔水蒸約10分鐘后關火,再等約5分鐘后打開鍋蓋取出即可。4 {5 `9 ~0 T( D' `
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盛盤,完成。0 v$ r1 `" C3 ?4 C0 O
好漂亮的菊花包,我都有點舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,給了我一天的好心情。1 M: I7 }3 |+ ^8 ~& ]* M/ T: B
我只是不愛吃甜食,如果在面里加些糖,或許更合愛吃甜食的人的胃口了。
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