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一直比較喜歡美食這個板塊,自認為廚藝還不錯,(真不謙虛啊,呵呵),今天也來發個PP露一手,給大家做個南瓜餅吧,營養又好吃。( `4 P2 X! e m9 X
一、先做豆沙
0 H2 }9 ]% ?3 w- B. K3 _ 把紅豆用水泡一晚(也可以用溫水泡制,早上泡下午做)糖心媽媽用的是各種豆子大雜燴,這樣更有營養吧,呵呵
! L) w$ p* w8 M- z! W, }% q$ G二、泡好的豆子用高壓鍋煮三十分鐘(糖心媽媽個人認為煮的時間長點更好,這樣豆子更軟綿一些),煮好后撈出碾碎。1 P E8 Q! A6 T0 H* i1 e- ^( Y3 O
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三、現在開始炒豆沙了,把陳皮炒香,放入豆沙,也可以放點花生仁、核桃仁、葡萄干什么的(依個人口味吧)放入白糖和香油,主要是把水分炒干,好吃的豆沙就做好了。(糖心媽媽還放了些紅糖,為了顏色更好看些)。& ?" A$ g6 F% x4 G$ O
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四、把南瓜洗凈切塊,上籠蒸熟。
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五、把南瓜和糯米粉混合揉好,也可以加入些面粉(少量),一定是南瓜少糯米粉多哦。放置一旁醒二十分鐘。
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六、把醒好的面團切成小塊,搟成小圓餅形狀,包入豆沙餡。/ I- e' H4 F% C
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七、把包好的面團揉成圓形,可以刻成南瓜的樣子,放在涂了油的篦子上上籠大火蒸20分鐘。(也可以油炸,不過糖心媽媽認為蒸的更健康些), @+ y- ~* p! J0 S$ s
4 R+ ~' \* d7 t- l6 `哇,大功告成,好吃的南瓜餅就做好了,呵呵,好想吃一口啊!!!!
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[ 本帖最后由 阿奴| 于 2010-7-21 16:49 編輯 ]
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