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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。, t9 T2 I3 ^2 |* q! e! {
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! d1 R, {" P. i    原料：大蝦、油菜、雞蛋、面包屑、淀粉、鹽、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。
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    一部分大蝦挑去腸線，去頭剝皮（留下蝦尾和最后一節(jié)是皮不剝），在蝦腹部片開，但脊背不要劃斷，使之連成一大片，用刀尖在蝦肉上戳幾下。6 F' \- T% C# [" F0 h

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; m# s0 D* [3 a, Y* w5 y8 H    片好的蝦撒些鹽和白胡椒粉，腌制十幾分鐘。* U" `$ c: ]# V- G
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    其余的蝦挑去腸線，去頭剝皮，剁成蝦泥，放碗中加鹽、白胡椒粉、一點雞蛋清、淀粉攪拌成蝦泥餡。' M9 ^( l! P) W  E% ^# W

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. o0 i- O+ a" {# O    油菜只取菜葉，切成細絲，在開水中略焯一下，撈出擠去水分，加一點鹽、香油拌勻，均勻鋪在盤底。! B9 ?, A9 S4 y3 j  B# b

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    蝦泥餡擠成小球，滾上面包屑，在油鍋里用小火炸熟。
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maggia

是不是插播？發(fā)現(xiàn)樓主很喜歡胡椒粉

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: J/ _* i0 N, i    碼入盤中油菜上備用。
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- _1 F  z6 T9 S3 j    腌好的蝦肉裹一層面粉，在雞蛋液中拖過，再放面包屑中按壓幾下，使蝦肉密實地裹上一層面包屑。0 ^7 f2 X: B8 ~: p9 ~$ w

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maggia

漂亮，羨慕樓主會做這么多美食，我是愛吃不會做，有了孩子才開始學習，每天觀摩啊

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1 ]4 \6 j1 F7 y. z$ a) i    裹好的蝦肉在油鍋里用小火炸熟，炸時注意用筷子按住大蝦，最好使大蝦平整別變形，炸好后放入盤中四周。
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* M* ?" s7 D% S+ o    炒鍋放一點水，加番茄沙司燒開，點入一點糖，加一點水淀粉勾成芡。9 Z2 C2 t+ g1 X4 g5 ^
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/ y; s* _0 d. C    將芡汁澆在蝦球上，完成。
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寵蟲

我前幾天做了一次，做得真難看呀，前幾個沒有片開，都扔鍋里了才發(fā)現(xiàn)咋給卷起來了，這才把剩下的又片了，而且沒裹面粉，就蘸了點雞蛋液，弄得粘不上多少面包屑。
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還好味道還行，兒子很給面子的吃完了，還管它叫上校雞塊，嘿嘿，明天再買點蝦，給娃娃好好做一次

蛋蛋媽媽

真不錯

melody_qj

精致

笨笨@kerry

LZ手藝真是了得啊~~~這還真是個技術活~~~

梁晨晨媽

色香味俱全