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6 o# D5 p( D; v" Y& f2 e0 h, Y 看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。! J- t6 x$ D! h2 A, Z( N
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$ _$ k) R9 m9 {" |0 p9 T    原料：大蝦、油菜、雞蛋、面包屑、淀粉、鹽、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。1 d. Y2 P$ {4 K4 ]3 `6 Q9 @
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4 P. l9 i1 I$ Z1 ]( h, x# d    一部分大蝦挑去腸線，去頭剝皮（留下蝦尾和最后一節(jié)是皮不剝），在蝦腹部片開，但脊背不要劃斷，使之連成一大片，用刀尖在蝦肉上戳幾下。
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    片好的蝦撒些鹽和白胡椒粉，腌制十幾分鐘。# A: ]5 h6 z1 }8 u& L# O" o
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    其余的蝦挑去腸線，去頭剝皮，剁成蝦泥，放碗中加鹽、白胡椒粉、一點雞蛋清、淀粉攪拌成蝦泥餡。
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0 \7 ^) O6 V( R7 j. B6 l( H    油菜只取菜葉，切成細(xì)絲，在開水中略焯一下，撈出擠去水分，加一點鹽、香油拌勻，均勻鋪在盤底。9 j4 J& O8 A% F5 X& h2 a% q; D
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    蝦泥餡擠成小球，滾上面包屑，在油鍋里用小火炸熟。
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maggia

是不是插播？發(fā)現(xiàn)樓主很喜歡胡椒粉

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" |/ `! e+ I: }! l, F7 o    碼入盤中油菜上備用。! u; _. Y4 ^5 ]
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    腌好的蝦肉裹一層面粉，在雞蛋液中拖過，再放面包屑中按壓幾下，使蝦肉密實地裹上一層面包屑。
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maggia

漂亮，羨慕樓主會做這么多美食，我是愛吃不會做，有了孩子才開始學(xué)習(xí)，每天觀摩啊

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5 W/ R3 F6 T2 }' n, y" o" U! \' O    裹好的蝦肉在油鍋里用小火炸熟，炸時注意用筷子按住大蝦，最好使大蝦平整別變形，炸好后放入盤中四周。
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& C* b# s, |8 j! I: s    炒鍋放一點水，加番茄沙司燒開，點入一點糖，加一點水淀粉勾成芡。4 E0 T; q7 \9 C" h( f/ d
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+ i: Z. X1 G# p$ H* a    將芡汁澆在蝦球上，完成。! V% R4 ^: t: d8 g* W

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寵蟲

我前幾天做了一次，做得真難看呀，前幾個沒有片開，都扔鍋里了才發(fā)現(xiàn)咋給卷起來了，這才把剩下的又片了，而且沒裹面粉，就蘸了點雞蛋液，弄得粘不上多少面包屑。8 O0 _" U- ~5 k8 u8 o

# i! ~/ Z. P+ d還好味道還行，兒子很給面子的吃完了，還管它叫上校雞塊，嘿嘿，明天再買點蝦，給娃娃好好做一次

蛋蛋媽媽

真不錯

melody_qj

精致

笨笨@kerry

LZ手藝真是了得啊~~~這還真是個技術(shù)活~~~

梁晨晨媽

色香味俱全