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味道不錯(cuò),主要是大肥鴨子這樣吃也不膩了,腥味淡。
# C: Y y: O) ]/ ~9 G3 ~2 g做法也很簡(jiǎn)單
h7 V+ X2 ^( Q& r4 d/ ~用料:鴨子半只,土豆一個(gè),蔥姜八角少量,鹽適量,冰糖大概10粒,老抽一點(diǎn)點(diǎn),大概就3,4滴就可以,啤酒600ml。7 ~' d, h% Z0 G( }) I
做法:
9 O$ u U; f. l, R1.鴨子洗凈去掉屁股,切塊,入水焯掉血水,撈出9 L( V3 [9 i1 m+ {( }3 c! d+ m
2.土豆切塊,在鍋里煎一下,油一定要少,大概每個(gè)土豆塊都能滾上油就可以,煎出香味,就可以。
( u! z1 Y& Z0 ~; o3.蔥切段,姜拍碎
) `$ w2 N% E% E! O4 k& y$ |4.鍋燒熱放少量油,一點(diǎn)點(diǎn)就可以,油熱后放入冰糖,炒至全部變成泡泡,放鴨塊翻炒,多炒一會(huì),煸出鴨子里的油,然后放幾滴老抽,不要太多,冰糖上色已經(jīng)很厲害了,放上蔥姜八角,倒入啤酒。) A& W5 B. b6 m% Y' I
5.啤酒沒過鴨塊,燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。+ @2 w5 u" Y/ l3 H: J- |+ ]
6.放鹽,放上土豆塊,繼續(xù)小火燉熟。
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4 U$ A( y8 a( a3 K[ 本帖最后由 麥田@xa 于 2010-1-25 21:08 編輯 ]
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