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味道不錯(cuò)，主要是大肥鴨子這樣吃也不膩了，腥味淡。: z3 [: d: C! q9 j
做法也很簡單
( Z" z8 ^% N" X5 ~用料：鴨子半只，土豆一個(gè)，蔥姜八角少量，鹽適量，冰糖大概10粒，老抽一點(diǎn)點(diǎn)，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。8 e) U4 P0 D" t- j8 T
做法：
2 `5 y* o/ n. K1.鴨子洗凈去掉屁股，切塊，入水焯掉血水，撈出
) [& @) \- z6 K. y" ?6 `3 O1 \' G/ F2.土豆切塊，在鍋里煎一下，油一定要少，大概每個(gè)土豆塊都能滾上油就可以，煎出香味，就可以。# D' {8 z; _8 l) `" b# c
3.蔥切段，姜拍碎. ~2 O2 C; y/ ]. c
4.鍋燒熱放少量油，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，油熱后放入冰糖，炒至全部變成泡泡，放鴨塊翻炒，多炒一會(huì)，煸出鴨子里的油，然后放幾滴老抽，不要太多，冰糖上色已經(jīng)很厲害了，放上蔥姜八角，倒入啤酒。
1 j; h0 Y0 E* S5 O5 w5 S5.啤酒沒過鴨塊，燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
; c# o+ [+ _, f7 [( p. Z6.放鹽，放上土豆塊，繼續(xù)小火燉熟。6 B6 ~: W3 E8 ?9 s8 r3 b, ?5 F
" c0 x% I6 x. ~1 L7 {
[ 本帖最后由 麥田@xa 于 2010-1-25 21:08 編輯 ]
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媽媽網(wǎng)孕育
發(fā)表于 2010-1-25 20:40
發(fā)表于 2010-1-25 21:38
