靜靜的雨@bj

# }! B/ @0 t) Q+ r5 i7 j  N

2 w" ^) `8 d, R看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。
, U+ D* k" S. ^8 N/ ?; qhttp://m.wemir3.com/thread-410465-1-1.html
0 B4 D$ R9 J% F4 ?% G) ?
5 c  P3 C2 d4 f7 \# B+ j) q# L( e! y4 Q/ L$ x% r

2 K9 i" ?  u; N8 X; D; P3 n
4 K. w& O* F: Z! [) X
- y$ d8 C5 Q, f# ^+ ^+ g* m: W

靜靜的雨@bj

9 [/ G+ H9 [& w2 q/ ]- Q3 o
5 t5 ^9 X+ w$ I) Q    原料：魚肉（白色的）、雞蛋、白胡椒粉、鹽、姜、淀粉。- P$ o6 w  q9 J- z$ N4 I9 |) V
4 Z# a/ ?9 k: V. N/ g  [/ `

靜靜的雨@bj

$ w# r* V6 E! z
4 ]4 V, W3 Z4 G& n9 \7 e) {& R
    魚肉剁成茸。
7 X! a7 b) S0 v' k  h; ~; `6 W. R, X% p

靜靜的雨@bj

, m) I8 H$ @# t. I# w% N- C. g( J, ]" ?0 C* ~6 Z
    姜切片后加一些水，再碾壓姜片，擠出姜汁，然后慮去殘渣，制成姜水。
) J4 s( z) h& x+ q1 d# f, [- e  A6 _0 X, K# H7 {; [1 g8 O

靜靜的雨@bj

; p5 s7 s$ x9 ?0 H2 f8 L0 n
: z+ n6 w- G1 ]7 T
    將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋清攪打均勻。
; y9 t0 L8 q+ g" [# E- L
$ T' c9 A# B  n2 [8 p
( n1 O2 V# N+ t2 _& N; Z

靜靜的雨@bj

0 L. P) |  |9 e& \) P3 e6 x% U. L* I& b+ f3 L
    將魚茸加入蛋清中，沖一個方向攪勻成糊，再邊攪邊加入姜水，然后加入白胡椒粉和鹽，繼續攪打上勁，加入淀粉，攪拌均勻。
$ S/ k- w' b7 s, Q
2 y! [* p6 \# [0 Y" r  T# V: {. Q" @9 w$ ?

靜靜的雨@bj

) t9 W9 x3 _8 |& j
. |& o6 U: J0 Y+ q+ v    蒸鍋水燒開后鋪上屜布，倒入魚糊，用刀抹平，大火蒸30分鐘。, ]6 N1 b/ P$ F7 C- a0 ~
/ l9 I  a; N" U0 ~7 z( E# {

靜靜的雨@bj

  x& R: @% C% \# }& W

/ M8 T( _# O# @    開蓋用廚房用紙吸去表面水分后，將蛋黃刷在表面一層，繼續蒸1-2分鐘，再刷一層蛋黃，再蒸1-2分鐘，如此反復，直至全部蛋黃都刷完，最后蒸完出鍋。, @+ D- I9 w. W( T+ Q% A6 R2 q
0 \/ r) K  x/ h& D0 B

2 C3 p2 C& H0 ~: M3 h* H1 o

靜靜的雨@bj

9 }  k2 k3 w) K2 R7 P+ F2 C4 l8 T% F9 A$ t% S
    晾涼后切片，完成。& V6 ?- F6 n. U7 `0 F- U
+ z) q1 h* H) C2 X3 y+ M3 j# k, _4 t  `$ {

% p9 G. u& p8 T/ R4 [+ f

乖朵朵媽

高人。。。。。

25020125

建議開個培訓班，呵呵

小木蘆薈

隨便看看。。。

寶貝Y壯壯

圣圣媽

又有新美食了，頂一個！

容睿在天涯

不錯，真能干。

ly0707

不錯，用什么魚

ly0707

知道了，謝謝，

找找

最后刷蛋黃可是要功夫了

純兒媽