靜靜的雨@bj

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看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。5 T* c! z8 ~/ [, j
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    原料：魚肉（白色的）、雞蛋、白胡椒粉、鹽、姜、淀粉。' q: A3 ?# p1 o5 f6 m* ^8 r

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0 V$ J8 @( @3 F' C% v, M1 l5 U; f5 x6 f    魚肉剁成茸。5 w; ?# h5 f6 h4 d  R
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8 t6 p3 `2 b# m1 @+ ~9 P: w    姜切片后加一些水，再碾壓姜片，擠出姜汁，然后慮去殘渣，制成姜水。
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6 `" x+ L/ E- M1 B8 i    將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋清攪打均勻。; n( {4 h  X  s0 D( V/ P& J
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    將魚茸加入蛋清中，沖一個方向攪勻成糊，再邊攪邊加入姜水，然后加入白胡椒粉和鹽，繼續攪打上勁，加入淀粉，攪拌均勻。
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    蒸鍋水燒開后鋪上屜布，倒入魚糊，用刀抹平，大火蒸30分鐘。1 z& T, {. f# H

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    開蓋用廚房用紙吸去表面水分后，將蛋黃刷在表面一層，繼續蒸1-2分鐘，再刷一層蛋黃，再蒸1-2分鐘，如此反復，直至全部蛋黃都刷完，最后蒸完出鍋。1 C1 ~5 M7 |" ]" U; j9 R
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靜靜的雨@bj

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    晾涼后切片，完成。0 m* g" J0 A4 O
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乖朵朵媽

高人。。。。。

25020125

建議開個培訓班，呵呵

小木蘆薈

隨便看看。。。

寶貝Y壯壯

圣圣媽

又有新美食了，頂一個！

容睿在天涯

不錯，真能干。

ly0707

不錯，用什么魚

ly0707

知道了，謝謝，

找找

最后刷蛋黃可是要功夫了

純兒媽