寶貝小泥巴

6 r- j+ M7 l! f; R1 a# L! O9 M+ y
看見活動帖子時遲了，前一天剛做完月餅，所以沒有過程圖，只有成品圖交作業拉。+ [; v3 N) g/ l3 ]
% E1 _9 N& p, A% u8 o& \6 p
不過有問題請教下壇里的高手：為什么我的餅皮做到后來會粘手，特別是最后幾個五仁脫模時表面有部分沾在模具里（備注：我是按君之的配方，模具在做每個之前也沾過面粉拉），五仁的做的殘不忍睹。
% x, E. o& f/ {# p$ K% z5 D) D! k8 {, u  h1 O& T
2 z8 g2 t9 c8 Q% a1 R

. y$ X4 y. x7 G那連餡都露出來的是五仁，五仁的我切開一個，裂的亂78糟，沒勇氣拍照，五仁其實我也就是加了黑芝麻、花生，家里只有這兩樣，正好那天又下雨，出門又嫌麻煩就湊合著做了。餡里就憑感覺的加了點糕粉、色拉油、糖份然后捏成團，油和糖都加的少就盡力能捏成團的樣子，老公不愛吃太油的我不愛吃太甜的。% X% s' t- o+ [1 V* G

) J9 `1 L2 U; u# \* E9 c- K) g! L: H( E6 \" G

9 i" N. E$ u+ k- \$ B( k
- A! i, I  k) s' Z0 i% M' [& M$ }( v9 @- |

) V2 b$ N3 j  \* G1 W& g. a1 z8 L1 y+ _! w
* N7 Y3 `3 O  j' s" G

! m9 O; }2 f3 [棗泥的切面還不錯，沒有塌陷，代表我炒的還算干。棗泥就是按君之的方子自己做的，在用料理機打棗子的時候，還不幸的把主機齒輪打裂了，棗子也只打了一半，只夠做7個棗泥的。炒棗泥的過程要忘記時間否則太漫長了，我估計用了有近一個小時。
! ~1 a( b% p4 y& d不過我做棗泥的時候沒有放糖，所以成品帶著點酸但甜度還是夠拉，我不愛吃太甜。君之的方子我做過很多，感覺他肯定愛吃甜的，我每次都把糖最少減少了30%。
: b! C+ B8 H9 J, b7 S+ }0 F  e% }: d8 Q* U8 k/ E2 d! A1 j
6 q/ G) u% x3 _. A4 Y
# b1 O+ j- }: k1 x

開心媽媽

味道還好

fatima

幫頂，不錯哦~~~~

毛小小

回復 寶貝小泥巴 的帖子
8 h* j) X( R9 b/ }1 Q. C% V7 J, R4 Z( L2 l% @
你用水磨元宵粉炒熟做糕粉么

寶貝小泥巴

回復 毛小小 的帖子# N$ f. I( j) p
+ Z5 m7 d$ G) w" Y: W0 k5 y
放了一點，油和糕粉都是憑感覺放的，因為不愛吃甜所以沒有放糖。

毛小小

樓主你的棗泥放糕粉了嗎。

chengxindawn

好能干呀！佩服！

小雪悠悠

就是很甜
* V+ S" X1 m, g, @我做的哈密瓜餡。
% m7 ?. N& w/ R; G5 h- ?甜得我吃一個就覺得足夠了。。. w" N4 G# @, [/ \4 k
汗。。。我做了好多個呢。
9 h; Z8 N. A' E% l4 q' {

如果能、重來

做的好漂亮，我不會，飄過。。。

小北北

高人，都能去開店了。

郭小貓的媽

蠢蠢欲動啊，可是我現在都睡不夠。加油加油

嘉明媽

厲害額！

bluefox

刪除圖片方法：點編輯——上傳圖片中有圖片——把你想刪除掉的圖片在描述旁邊點X，然后保存，就刪掉了。

bluefox

寶貝小泥巴 發表于 2011-9-7 11:04
* Q4 n% G2 ?" ?( }9 |- m5 T9 [! h后面的幾張圖片不想要  可是不知道怎么刪除 郁悶

  `) G" ~; T8 a4 m. y4 F
哪幾張圖片不想要，我先幫你刪除。

天耀媽媽

這么多高人，不會做的飄過。。。。

藍寶貝

回復 寶貝小泥巴 的帖子  A! S3 S4 A9 s& ^
# Q: W1 [+ S0 K3 [( _
我壓根就沒敢切，包的時候也是，五仁餡好難團，硬是使了吃奶的勁花費幾小時做好，結果現在一天半還硬棒棒，郁悶啊~( E) s/ k1 B; G* R. f$ g- U1 [
用同樣糖漿做出的蛋黃蓮蓉餡，一天就很軟了哎。。

寶貝小泥巴

寶貝小泥巴 發表于 2011-9-7 11:04 ( p0 v- B7 I$ ]9 O& a0 Z5 x
后面的幾張圖片不想要  可是不知道怎么刪除 郁悶

+ @- S# F% q1 N6 B8 t5 Z# e( y+ V我重新編輯還是刪除不了。

寶貝小泥巴

回復 藍寶貝@xa 的帖子
5 s; i6 f& ]" `+ @2 Q
3 x) f; h9 O- n9 b       我的五仁沒有回油，硬的可以當武器，你可以從五仁的切面看到，左邊那一半就是太硬切崩拉。因為我餡里放的油少的很，只是湊合著把餡團在一起。我老公說五仁不喜歡吃太油的。' ~4 ]9 b5 c$ s" t/ F6 i4 `
       棗泥的回油很好，前天晚上做的，第2天吃就已經不錯拉。

天上星亮晶晶

做得太好了

澀果果

高人太多了