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發(fā)表于 2011-9-7 10:52 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 寶貝小泥巴 于 2011-9-7 16:55 編輯
) j! w. I, c* \, Z  e" ^0 E5 P8 F, w
- n# P9 s1 o. L$ y7 j; q! L看見活動帖子時遲了，前一天剛做完月餅，所以沒有過程圖，只有成品圖交作業(yè)拉。# k' u: b# p$ g: x3 R

6 p1 m4 _6 g! v( N6 g% J不過有問題請教下壇里的高手：為什么我的餅皮做到后來會粘手，特別是最后幾個五仁脫模時表面有部分沾在模具里（備注：我是按君之的配方，模具在做每個之前也沾過面粉拉），五仁的做的殘不忍睹。, U' m) P5 C% z* A' F

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那連餡都露出來的是五仁，五仁的我切開一個，裂的亂78糟，沒勇氣拍照，五仁其實我也就是加了黑芝麻、花生，家里只有這兩樣，正好那天又下雨，出門又嫌麻煩就湊合著做了。餡里就憑感覺的加了點糕粉、色拉油、糖份然后捏成團，油和糖都加的少就盡力能捏成團的樣子，老公不愛吃太油的我不愛吃太甜的。* h' Y; g, {" o3 m* e# Q& y
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棗泥的切面還不錯，沒有塌陷，代表我炒的還算干。棗泥就是按君之的方子自己做的，在用料理機打棗子的時候，還不幸的把主機齒輪打裂了，棗子也只打了一半，只夠做7個棗泥的。炒棗泥的過程要忘記時間否則太漫長了，我估計用了有近一個小時。
; F) V+ v6 _/ g$ c) V3 S# V1 O不過我做棗泥的時候沒有放糖，所以成品帶著點酸但甜度還是夠拉，我不愛吃太甜。君之的方子我做過很多，感覺他肯定愛吃甜的，我每次都把糖最少減少了30%。: c$ v: L) F. }" e

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阿奴| + 20 + 80 做的很不錯呢~感謝分享
bluefox + 15 + 35 不錯哦。。。

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后面的幾張圖片不想要  可是不知道怎么刪除 郁悶

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子齊媽  重新編輯也是刪不掉啊！我也碰到過。  發(fā)表于 2011-9-8 12:23
石頭1  重新編輯，把不要的圖刪除掉。  發(fā)表于 2011-9-8 11:20
梁晨晨媽  我也遇到過，那是你把圖片下載了卻沒有使用，可以在編輯時刪掉。  發(fā)表于 2011-9-7 15:55

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真好吃，正在備戰(zhàn)中，熬煮轉(zhuǎn)化糖漿，希望第一次做也能成功。同感，君之的方子太甜。

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做的菊花酥很漂亮啊

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已經(jīng)很不錯了，我一點都不會

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本帖最后由 藍寶貝@xa 于 2011-9-8 14:19 編輯
& {& j* l# {2 [1 p
0 N1 H: O7 B& T/ q樓主五仁回油怎樣，我的五仁脫模倒沒大問題，可怎么一天半了還不回油啊，不知是不是失敗了

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后面的非常漂漂哦！

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非常棒啊~

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做得太好了

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回復 藍寶貝@xa 的帖子
6 L0 a0 B1 c3 x- @& q/ N: H  N& ?+ `0 ]' I: w& f
       我的五仁沒有回油，硬的可以當武器，你可以從五仁的切面看到，左邊那一半就是太硬切崩拉。因為我餡里放的油少的很，只是湊合著把餡團在一起。我老公說五仁不喜歡吃太油的。4 h% R. t$ j: u- q. S6 M
       棗泥的回油很好，前天晚上做的，第2天吃就已經(jīng)不錯拉。

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寶貝小泥巴 發(fā)表于 2011-9-7 11:04
) s$ x( J* _  c后面的幾張圖片不想要  可是不知道怎么刪除 郁悶

, E& r. U# {; Q. n& A. @+ Q我重新編輯還是刪除不了。

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回復 寶貝小泥巴 的帖子# A5 G) M$ S" c' j6 ?
9 \* x. E1 A& A+ s5 S0 b
我壓根就沒敢切，包的時候也是，五仁餡好難團，硬是使了吃奶的勁花費幾小時做好，結(jié)果現(xiàn)在一天半還硬棒棒，郁悶啊~
1 U3 X  h" o4 b! t6 W/ Z, x( F用同樣糖漿做出的蛋黃蓮蓉餡，一天就很軟了哎。。

點評

寶貝小泥巴  硬棒著吃著也香，呵呵  發(fā)表于 2011-9-8 20:48

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這么多高人，不會做的飄過。。。。
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寶貝小泥巴 發(fā)表于 2011-9-7 11:04 + x6 Z9 x! S5 K' \
后面的幾張圖片不想要  可是不知道怎么刪除 郁悶

5 {2 W; L% i. G! r7 V哪幾張圖片不想要，我先幫你刪除。

點評

寶貝小泥巴  謝謝，先不刪除拉，本來是想著月餅的帖子準備把其他不是月餅的刪除的。  發(fā)表于 2011-9-8 20:50
依依媽

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刪除圖片方法：點編輯——上傳圖片中有圖片——把你想刪除掉的圖片在描述旁邊點X，然后保存，就刪掉了。
和媽

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厲害額！

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蠢蠢欲動啊，可是我現(xiàn)在都睡不夠。加油加油

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高人，都能去開店了。
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