靜靜的雨@bj

看看靜靜的雨家美食大集合，保證你流著口水出來。6 J8 U8 V) S, }! s# n
http://m.wemir3.com/thread-410465-1-1.html
5 S  N% Z% A/ t: o& }" a( R
* r* Y; x+ f1 Z2 M6 D" }* N, o. T% B# u+ X# d
5 n6 c( D( \5 C0 N8 q5 d
  s0 ]* U; B3 g: ?, R& W

6 f$ K; ?4 j# Y) q

貝貝-他媽

08年我看電視上介紹，不過沒有你這么多層，冒失就就4、5層，做了一回，感覺也很好吃，就是油太多，我用的豬肉

吾愛優寶

偶是切一刀然后疊四下
! g1 M- P0 d* C; G沒有親厲害！

小妖精她姨

相當好
. Y  }6 K* x- L, l% H% l0 }

紫惜軒

我也學著做做去

cynxu

好看,肯定也很好吃,口水嘩嘩地...........

黃花寒后難逢蝶

太夠味了

小妖精她姨

太多層次

寵蟲

請教兩個比較弱的問題啊：
! j% z1 u+ v1 Y) ~- f* A- _: J$ C1：和面的水是涼水嗎？我和的面挺軟的，剛做出來也是酥的，但是放了一下涼了就很硬很硬，咬得人腮幫子疼。。。
" e5 Q- ?% q& x1 k4 C2：搟面的時候是薄點兒還是厚點兒？我想著薄了好熟。結果包的還行，就是一搟就破了好些地方，而且看不出來幾層，
+ t& P6 y9 E1 ~哎，是不是俺太笨啦

礦礦媽

幫頂

快樂兔子媽媽

+ E3 c  D# {2 D

% u3 i$ B$ _1 D% Z8 y1 ~周末在家試著做了，也是沒包住，餡往外露，不過口感還行。是得多放油，出來后皮是酥的，還是皮好吃。
$ o9 E6 z5 T; Q在周末做些好吃的來慰勞自己。家人同分享美味無限。。。
, e8 Y6 p$ v- Z' V' g$ S0 w' m+ c( N( u. g3 v

靜靜的雨@bj

虞兒 發表于 2011-5-10 21:03 ( }, u& C7 c; q) w
這個太美了，酥不酥？

* l  f- ^2 m; q( p
煎的時候放了油，所以表皮是酥脆的。

靜靜的雨@bj

紫琳@xa 發表于 2011-5-10 18:37 ( y* A( V& e, y" m8 u% D
看著好香啊。不知道那個白菜心要 不要放開水里過一下呢？

/ {3 f) R/ s4 v1 c
    不用，就是剁了直接放肉餡里，為的就是肉餡多些水分。

湯圓媽媽

雖然俺不吃肉，但餅看起來金黃誘人！

紫琳

看著好香啊。不知道那個白菜心要 不要放開水里過一下呢？

sarah613

回復 靜靜的雨@bj 的帖子
7 R) s! ?5 g. T* @1 P. {5 t
5 N  c2 z' E: g. J2 c9 w% R$ f$ T親，真希望能看你做呀，呵呵呵

Michelle5016

太有才了~~~~~~~難度都比較高~~俺的水平只停留在簡單炒菜上~~

靜靜的雨@bj

sarah613 發表于 2011-5-10 11:56 . v+ o. Y; C) G9 v( Z
回復 靜靜的雨@bj 的帖子$ m/ X& k  C7 P$ \2 ~7 C" {1 j7 |  m
0 N0 }0 L1 N+ _" S; n
親，我就是按照你的方法卷起來的，但是后面搟的時候里面的肉餡就跑出來了，不像 ...

3 x, ]" b$ t0 E% o2 E/ u    昨天又我做了一回，當時邊做還邊想，有不少人反映總是破了露出餡來，可我每回做都沒事呀，我把面皮搟得也很薄，肉餡放的也很多，最后包完搟時也沒破，我也不知道是怎么回事了。做這個餅一定要面軟、餡軟，包完把口封住，如果按這樣去做還是破，我就真的不知道是怎么回事了，也可能就是經驗問題了。

sarah613

回復 靜靜的雨@bj 的帖子
; \9 u2 x+ z: R% m" m& W; Z
: ^' P" [. J. h, k5 r3 s5 S* t親，我就是按照你的方法卷起來的，但是后面搟的時候里面的肉餡就跑出來了，不像你那樣面把陷都包住，是哪里做的不對呢？