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味道不錯，主要是大肥鴨子這樣吃也不膩了，腥味淡。
8 [8 b% a* C1 P( U0 c做法也很簡單
& i& I: r# D9 m, A' v3 Q用料：鴨子半只，土豆一個，蔥姜八角少量，鹽適量，冰糖大概10粒，老抽一點(diǎn)點(diǎn)，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。 q! C& v, Y$ u
做法：
9 a; }. f$ h1 l% c( T4 @1.鴨子洗凈去掉屁股，切塊，入水焯掉血水，撈出
' X% ?, f' _8 U. H2.土豆切塊，在鍋里煎一下，油一定要少，大概每個土豆塊都能滾上油就可以，煎出香味，就可以。
# I; S; u' c* M. y3 g3.蔥切段，姜拍碎
! u b& D8 r3 e! [9 S3 a5 O4.鍋燒熱放少量油，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，油熱后放入冰糖，炒至全部變成泡泡，放鴨塊翻炒，多炒一會，煸出鴨子里的油，然后放幾滴老抽，不要太多，冰糖上色已經(jīng)很厲害了，放上蔥姜八角，倒入啤酒。
* ]. ^' C4 s p( r8 [$ L5.啤酒沒過鴨塊，燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。* a" Q) F- W) k' L. W( U7 V
6.放鹽，放上土豆塊，繼續(xù)小火燉熟。% \, n8 K* l- Q& N1 R3 x0 t
8 n9 D2 A6 l/ ], r4 O7 U/ h2 i. {
[ 本帖最后由 麥田@xa 于 2010-1-25 21:08 編輯 ]
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發(fā)表于 2010-1-25 20:40
