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味道不錯,主要是大肥鴨子這樣吃也不膩了,腥味淡。
8 [8 b% a* C1 P( U0 c做法也很簡單
& i& I: r# D9 m, A' v3 Q用料:鴨子半只,土豆一個,蔥姜八角少量,鹽適量,冰糖大概10粒,老抽一點(diǎn)點(diǎn),大概就3,4滴就可以,啤酒600ml。 q! C& v, Y$ u
做法:
9 a; }. f$ h1 l% c( T4 @1.鴨子洗凈去掉屁股,切塊,入水焯掉血水,撈出
' X% ?, f' _8 U. H2.土豆切塊,在鍋里煎一下,油一定要少,大概每個土豆塊都能滾上油就可以,煎出香味,就可以。
# I; S; u' c* M. y3 g3.蔥切段,姜拍碎
! u b& D8 r3 e! [9 S3 a5 O4.鍋燒熱放少量油,一點(diǎn)點(diǎn)就可以,油熱后放入冰糖,炒至全部變成泡泡,放鴨塊翻炒,多炒一會,煸出鴨子里的油,然后放幾滴老抽,不要太多,冰糖上色已經(jīng)很厲害了,放上蔥姜八角,倒入啤酒。
* ]. ^' C4 s p( r8 [$ L5.啤酒沒過鴨塊,燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。* a" Q) F- W) k' L. W( U7 V
6.放鹽,放上土豆塊,繼續(xù)小火燉熟。% \, n8 K* l- Q& N1 R3 x0 t
8 n9 D2 A6 l/ ], r4 O7 U/ h2 i. {
[ 本帖最后由 麥田@xa 于 2010-1-25 21:08 編輯 ]
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