本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 編輯
6 Z+ I/ X4 J* \
7 ~4 p4 ]5 r$ I0 u; {; i油潑魚：（下面這個圖是借來的，我沒有擺魚的盤，看樣子對于愛吃魚準備自己做魚的我來說，要準備幾個這樣漂亮的盤子了。。。。） 1，魚一條，我用的草魚，大家可以選擇其他的，比如鱸魚，桂魚等 2，蔥姜辣椒絲，切細一些，泡水中。 3，魚去頭尾，片掉魚肉，去皮（這是耐心活，要小心別受傷了，魚皮可以先割掉一點，然后用手撕） 4,斜著四十五度切成薄片備用。 1，用清水淘洗兩三遍，過濾，加鹽，蛋清，淀粉，胡椒粉腌漬十分鐘 2，魚皮魚骨魚頭尾，加水姜塊蔥段，煮開調入鹽，撇去浮沫，煮一會，撈出擺在盤子里 3，大火燒，一片片下入魚片，不要攪動，滾起的水花會幫你翻的。下完魚片晃一下鍋，就關火。下雨片要快一點，一片一片只是說不要黏連，可以一下抓幾個，抖著下入。 4，魚片撈出鋪在魚骨皮上。澆上蒸魚豉油 5，姜絲蔥絲辣椒絲擺好 6，燒油，九成熱（判斷標準，冒青煙），關火，均勻的澆在魚上。 & C; j1 Y0 U4 \7 k( i- {
" E/ Z# ?3 \0 {! M& i: a9 I/ ]! R# d" o( D' J- o. p- d
% k$ a8 `0 A, p, x" I/ p$ D
2 H, k0 L8 u& F4 [8 X d8 C' o9 p: c. _- B4 J" `' u
8 T" r J3 _% ^/ o5 [) e2 `
2 p) r2 Y: N, }" t# s' p
: h# e; J9 ^) Z. u' G. z8 n" n) k" I& S8 N) {
8 ~: n O: K& ? y7 y
0 @9 j \1 [+ M e0 m; Y& |賣相不好，但味道真的很不錯哦，小妞兒很愛吃，草魚被片成片后，魚刺很少，但給小寶寶吃的時候大家還是要多注意哦。。
5 s% C2 R9 T! h1 [' S( Q8 D' A5 e
5 P4 p5 W1 R, M" y3 U+ l% x- j8 `' p. f% {4 x
三個菜：油潑魚、土豆豆角燒肉、紅燒豆腐（最近和紅燒豆腐扛上了，誰叫咱家男人愛吃呢）
1 U5 e% }) ^3 O x
4 ]# Y# E8 R7 X% {% N5 f3 O% d* R2 w/ ^1 z; w& X) f- L$ [
9 @4 O; v+ r, ?2 B( X ?$ \& U/ t% a, c. ]: V7 t0 Q2 t0 ^
1 M5 t5 o( q ~7 @- v1 u" W
c. [9 \! Z* L$ Z1 ? Y, g
' q& t: b" J# w2 ]* M5 @2 _; Z/ d0 ?& e: r& f
" c2 b& u/ x( B: N3 y" z
; G9 t) n F9 B% ]5 `0 M+ b0 V) }- g4 \
: T+ G$ F6 ]5 e3 S3 u
| 
發表于 2011-7-18 11:07
