芊媽~~

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1 \7 f  Y# W) O     抄手是四川人對餛飩的一種特殊叫法,想吃上一碗正宗的龍抄手,還是要在成都找家老字號的館子去品一品哦,龍抄手主要經營原湯\燉雞\海味\清湯\酸辣\紅油等品種的口味.我們吃的這家是在九寨溝溝口的一家，12元一碗，味道還不錯，建議要清湯的，還可以喝。第一次我要了碗微辣的，受不了啊，那個辣呀！4 B1 [9 B% c- G" X2 p" q) x5 |6 J0 B
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芊媽~~

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, ^* `6 r7 l8 H2 j+ K1 `我們在人民公園附近找了家老媽蹄花解決了晚飯.
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0 |3 B1 x7 O& S+ S  q8 I/ I, h( k這個是原湯的,17元一碗,白白的蹄花蘸上辣辣的調料醬,入口即化,真是一種味覺的享受啊!
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又要了個干鍋的,比較辣,但味道不錯,我啃了半天.9 J/ d/ N+ E  T5 K3 J! S, P0 ]. {

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芊媽~~

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+ e4 R% b# r" j& w; y* L       這是街子古鎮上的一家小店，叫鐘記總店，賣各種凍糕、葉兒粑、艾蒿饃饃，為當地的著名小吃，被大家稱之為“三絕”。

      凍糕是民國年間懷遠鎮廚師蔣仲漁所創，人稱蔣三麻子凍糕。其制作工藝傳統而獨特。先將大米浸泡磨成漿，再把用沸水燙過的糯米蒸熟，然后將二者伴和入缸發酵，最后加生豬油和紅糖。成品色白微黃，滋潤綿軟，富有彈性；松泡化渣，油而不膩，香甜微酸。

       葉兒粑又叫艾饃，原是川西農家清明節的傳統食品。1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一；另一說法認為葉兒粑為四川省崇州市懷遠鎮的特產，是懷遠三絕之一，當地一般皆以產自懷遠鎮的葉兒粑口味最佳。& N5 |/ A( Z. z8 z, q3 e
      艾蒿饃饃是用剁細了的灰白色艾蒿葉與面粉慘在一起拌勻，捏成大約茶杯口大小、圓圓的、偏偏的，然后放在菜油燒熟了的炒菜鍋里煎制。有椒鹽與甜味兩種。椒鹽的是加入花椒與鹽，看起來清幽幽的，吃起來約麻、有清香味。甜味是加入白糖或紅塘，吃起來清香回甜。紅塘的更好看，醬紅色的誘人。
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芊媽~~

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3 x0 s! @# Y1 s       傷心涼粉,4元.一直很懷念啊，還想再來碗過個癮，就是不知道咱西安哪里有賣的？   
5 x5 }( x! y4 m0 y2 w      傷心涼粉據說是因為"吃的人都會被辣得流下眼淚而得名".這種涼粉的來源有兩種說法,一為居住在洛帶鎮的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉,因為思念家鄉而傷心,故得名.二是指該涼粉特辣,吃了涼粉的人都會被辣出眼淚,個個淚汪汪,別人還以為遇到了什么傷心事.而這種涼粉的小米辣威力巨大,真是讓人"一把眼淚一把鼻涕",越吃越傷心.吃了以后再來碗甜甜的開心冰粉才能化解.
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芊媽~~

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我的寶貝兒呀

四川美食真多啊
8 e. v2 [2 f7 C3 O個個都流口水

annalt

老媽蹄花我們十一的時候去已經是20一碗了
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梓墨168

口水

芊媽~~

annalt 發表于 2011-11-2 22:22 3 I  U- K% ~9 O' C) ?; \
老媽蹄花我們十一的時候去已經是20一碗了

6 q  D/ f6 t) t* P1 p漲價了？
/ \! Y: e# |/ a: E) f我是八月去的

marcia

想再去成都，當時為了游玩時間太緊，都沒有好好吃。

嘉明媽

蹄花那個香呀！

我家妞妞初長成

美味。。

青青的白菜

正好趕在飯點兒看到這個，，，餓死人了

一團和氣

饞死個銀兒

蛋蛋媽媽

看著都美

瑩瑩媽媽2007

饞死人啦、、、、、、、、、、

丫頭漂漂

馬上去成都了，還有什么好找的介紹下啊，謝謝了

芊媽~~

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丫頭漂漂 發表于 2011-11-3 12:41
3 I# d) E. S3 D% W7 e馬上去成都了，還有什么好找的介紹下啊，謝謝了

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. |- a+ _) s1 S; A7 w2 M/ {- Q/ M挺多的，我有書，借你看看: a7 _2 u8 L  I

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丫頭漂漂

回復 芊媽~~ 的帖子
! W  k' J. O" n& s
% p) a' Z" B; m呵呵，謝了，來不及看書了，這幾天還要準備呢，網上好好搜搜

多多愛媽咪

幫頂